• В дълбока купа пресейте брашното (без 4 с.л.!). Добавете подправките и какаото и направете кладенче.
• В отделна купа изсипете захарта, яйцата, олиото и меда. Разбийте с миксер до еднородна смес (няколко минути).
• Изсипете медената смес при сухите продукти и отново разбийте с миксер с приставка за тесто. След това може да се наложи да използвате шпатула, за да дооформите тестото на топка. Ако е все още течно, започнете да прибавяте заделеното брашно, лъжица по лъжица.
• Оформяте на топка върху леко набрашнен плот и увивате в свежо фолио. Приберете в хладилник за около час.

  *Дори и да го оставите за една нощ, няма да е фатално, ако нямате време да печете в този момент.

След като тестото е престояло в хладилник ...

• Включете фурната да загрява на 175С и си пригответе голяма тава за печене като порктиете дъното с пекарска хартия или силиконова подложка.
• Върху леко набрашнен плот разточете тестото с дебелина около 1 см. С рецез изрежете желаните формички - може да са джинджифилови човечета, кръгчета или други. Внимателно (с помощта на кулинарна тънка шпатула ще е най-лесно) ги прехвърлете върху хартията за печене (в тавата).

  Печете меденките за около 8-9 минути с вентилатор на средно/ниско ниво във фурната.

  Наблюдавайте процеса на печене. Ако забележите, че потъмняват по края, значи е време да ги извадите.

  Може да опитате и печене без вентилатор, ако потъмняват по средата на печенето.

  Оставете меденките да изстинат и след това прехвърлете върху решетка, за да доизстинат.
• Повторете разточването, изрязването и печенето с останалото тесто, докато свърши.

  Ако тестото стане прекалено меко, приберете за 10-15 минути в хладилник.
• Когато меденките са напълно изстинали, разтопете 300 г шоколад на водна баня или в микровълнова на 10 секундни интервали с разбъркване.

  Потопете всяка меденка и оставете след това шоколадът да изсъхне.

  Да ви е сладко!