Коледна Масленица със сирене
Пухкава и много вкусна масленица със сирене, подходяща за делник и празник.
Необходими продукти
- 150 мл топло мляко
- 100 мл. топла вода
- 30 г. захар
- 11 г. суха мая
- 3 бр. яйца размер М
- 1 ч.л. сол
- 70 г. кисело мляко
- 40 мл. олио
- 750-800 г. пшенично брашно
- 80 мл. олио (допълнително)
ДОПЪЛНИТЕЛНО ЗА ПЛЪНКАТА:
- 450 г. краве сирене
ЗА НАМАЗВАНЕ ОТГОРЕ ПРЕДИ ИЗПИЧАНЕ:
- 1 яйце
- сусам (може да се пропусне)
Начин на приготвяне
Пригответе си голяма тава за печене (с диаметър около 30-35см). Застелете я с хартия за печене.
- Смесете в дълбок съд топлото мляко, водата, захарта, маята и 150 гр. от брашното и разбъркайте. Оставете настрана, докато шупне.
- Към шупналата мая прибавете яйцата, солта, олиото и киселото мляко и започнете постепенно да прибавяте останалото брашно, докато месите с приставката за тесто. Ако ви остава около 100г. брашно, но ви се струва, че тестото е твърдо, не прибавяйте останалото, а започнете лъжица по лъжица да добавяте 50мл от допълнителното олио.След като сте добавили цялото останало олио, премесете на плота с тези останали 100г брашно. Не е задължително да се прибавя всичкото количество. Трябва тестото да е меко и еластично, а не като пластелин и твърдо.
Прехвърлете тестото в дълбока купа, покрийте я плътно със свежо фолио или кърпа и оставете да втаса до утрои на обема. Може да отнеме 1-2 часа.
- В дълбока купа намачкайте сиренето с вилица на дребно.
- След като тестото е утроило обема си, разделяте на 9 равни части. Всяка част трябва да се разточи на диск с диаметър около 10-15см, а след това да се слепят 3х3 с малко олио (олиото, което ви е останало от онези допълнително 80мл. Като количество трябва да е около 20-30мл.). помежду им. НЕ се маже най-горната част.
- След като сте слепили всички кори, реално ще имате 3 кори от по 3 слепени слоя. Разточете всяка от тези 3 кори с точилка и малко брашно на голяма кора с диаметър около 40 см. Поръсете с 1/3 от сиренето и завийте на руло. Усукайте нежно и завийте на руло. Сложете тази първа кора в центъра на предварително подготвената тава.
- Повторете стъпките с останалите две кори като ги поставите в тавата около другата, така че да заприлича на охлюв.
Включете фурната да загрява на 170С. Докато фурната загрява, покрийте оформената масленица със свежо фолио или кърпа и оставете да втаса до удвояване на обема за около 30-40 минути.
- Преди да сложите да се пече намажете с разбито яйце и поръсете със сусам.
Печете БЕЗ вентилатор за около 45 минути. АКО започне да загаря отгоре, покрийте неплътно с алуминиево фолио.
- След изпичане оставете да изстине или хапвайте направо от тавата, докато е гореща :)