Коледна капама
Рецепта за лесна и много вкусна коледна капама.
Необходими продукти
- 1 бр. свинска наденица
- 1 бр. наденица микс свинско и телешко
- 1 бр. свинска наденица с лук и чушки
- 1 бр. телешки суджук
- 600 г. свински врат без кост
- 200 мл. соев сос с по-малко съдържание на сол
- 600 г. пилешки гърди
- 400 г. пуешко месо
- 1 бр. средно голяма зелка кисело зеле
- 6-7 бр. глави бял лук
- 7-8 бр. моркови
- 3-4 бр. сухи чушки
- 5-6 бр. скилидки чесън
- ~ 200 г. ориз
- 250 мл. червено вино
- бахар
- стрък мащерка
- сол
- черен пипер
- пушен червен пипер
Начин на приготвяне
- Нарежете пилешкото и го оставете за 20 минути да престои в соев сос с по-малко количество на сол и намачкан чесън.
- Предварително измивате зеленчуците (лукът само се обелва) и нарязвате морковите на две. Нарязвате свинското, пилешкото и пуешкото на парчета.
- В глинения съд най-долу слагате главите лук, изсипвате 1/3 от ориза и отгоре подреждате свинското месо и една сушена чушка. Посолете и подправете с черен пипер. Покрийте с няколко листа от зелето.
- Отцедете пилешкото от маринатата и го подредете върху зелевите листа. Отново добавете 1/3 от ориза, морковите, сложете още една сушена чушка, покрийте със зелеви листа, добавете пуешкото и една сушена чушка, сложете останалата 1/3 от ориза. Посолете, подправете с червен пипер и черен пипер, и покрийте отново със зелеви листа.
- Най-отгоре подредете надениците. Добавете няколко зрънца бахар, сушена чушка и стръка мащерка. Изсипете виното, долейте вода до половината на съда и сложете в студена фурна да загрява на 180С. Печете около 3 часа.