Коледен кекс с червени боровинки и орехи
Перфектният коледен кекс, който да занесете на гости у приятели или с който да се почерпите вкъщи.
Необходими продукти
- 280 г. пшенично брашно
- 1 ч.л. бракпулвер
- 1/3 ч.л. сол
- 200 г. меко масло на стайна температура
- кора от един лимон
- кора от един портокал
- 220 г. кафява захар
- 4 бр. яйца размер L
- 200 г. айран
- 2 с.л. ром
- 1 с.л. екстракт от Бурбонска ванилия
- 250 г. червени боровинки
- 150 г. начупени орехи
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ГЛАЗУРАТА:
- 200 г. пудра захар
- 5 г.л. портокалов сок
- кора от един лимон
- 1 с.л. екстракт от Бурбонска ванилия
Начин на приготвяне
Пригответе си форма за печене с дупка с диаметър около 25 см. Намажете я с мазнина и поръсете с брашно. Включете фурната да загрява на 180С.
- В купа съберете брашното, бакпулвера и солта.
- В отделна купа разбийте до крем маслото със захарта, кората от портокал и лимон. Разбийте за около 3-4 минути до еднородна смес.Добавере едно по едно яйцата като разбивате след всяко.Следва да изсипете айрана, рома и ванилията.
- Изсипете сухите продукти (брашното, бакпулвера и солта) при мокрите и разбийте до хомогенна смес.
- Накрая прибавете боровинките и орехите и разбъркайте с шпатула.Изсипете сместа в предварително подготвената форма за печене и печете кекса за около 45 минути БЕЗ вентилатор.След изпичане изчакайте 10-15 минути преди да обърнете върху решетка, където да доизстине напълно.
След като кексът е изстинал напълно, смесете в купичка всички продукти за заливката и залейте кекса. Декорирайте по ваш вкус.
- Поднесете с чаша чай или горещо кафе.