• Почистете добре скаридите и ги подсушете. Подгответе съд за пържене и мазнина, в която ще готвите скаридите.
• Измийте зеленчуците, обелете краставицата и ги нарежете на дребно. Старайте се да са с еднаква големина.

  Изсипете черитата, краставицата, лука (ако слагате), лютата чушка (отново, ако слагате), кориандъра и авокадото в купа. Овкусете със сол, черен пипер, зехтин и сок от 1/2 лайм. Разбъркайте и подредете в купички или чаши със столче.

ПРИГОТВЯНЕ НА СКАРИДИТЕ:

• Пригответе си три купички - в едната сложете брашното, в другата разбийте двете яйца, а в третата - изсипете кокосовите стърготини.
• Оваляйта скаридите първо в брашното, след това в яйце и накрая в кокосовите стърготини. Изпържете до златисто и отцедете излишната мазнина върху кухненска хартия.
• Подредете скаридите покрая на чашата и поднесете с резен лайм.