• Пригответе си тавичка за печене с дебело дъно с диаметър 20см и тава, в която да печете на водна баня. Включете фурната да загрява на 170С.
• Счупете яйцата в дълбока купа. Прибавете неподсладеното кондензирано мляко и разбъркайте.
• Добавете кокосовата сметана и отново разбъркайте. Накрая ваниловия екстракт и кондензираното мляко. Разбъркайте до хомогенна смес. Оставете настрана.
• Карамелизирайте захарта на тиган до златисто и изсипете в приготвената тавичка.
• Изсипете готовата кокосова смес върху карамела в тавичката и печете на водна баня за около час*.

Докато фланът е във фурната, запечете кокосовия чипс/стърготини на тиган до лек загар. Ще отнеме около минута. Оставете ги настрана да изстинат.

• След като фланът е изпечен, извадете от фурната и оставете да изстине напълно във формата за печене. Приберете в хладилник поне за 2 часа.
• Преди сервиране, внимателно прокарайте тънък нож между флана и стените на тавата и обърнете в чиния. Декорирайте с изпечения кокосов чипс.