Кокосов кекс
Лесна, бърза и изключително вкусна рецепта, която може да сервирате както на празник, така и за съботната закуска.
Необходими продукти
- 270 г. пшенично брашно
- 200 г. кокосова захар
- 120 г. кокосови стърготини
- 1 ч.л. бакпулвер
- 125 мл. олио
- 3 бр. яйца размер L
- 150 мл. прясно мляко
- няколко капки кокосов аромат
- щипка сол
Допълнително:
- 150 г. пудра захар
- 3-4 с.л. кокосово мляко
- няколко капки лилава сладкарска боя
- кокосов чипс
Начин на приготвяне
Подгответе си кръгла форма за кекс с дупка като я намажете с мазнина и поръсите леко с брашно. Изсипете излишното брашно. Включете фурната да загрява на 180С с вентилатор.
- В купа разбивате захарта с олиото за няколко минути, докато захарта се разтвори.Добавяте едно по едно яйцата и разбивате хубаво след всяко. Накрая прибавете кокосовия аромат.
- В отделна купа смесвате брашното, бакпулвера, солта и кокосовите стърготини.Прибавяте на няколко пъти сухите продукти към яйчената смес, редувайки с млякото.
- Изсипете сместа във формата за печене и печете около 45 минути. Проверявайте за готовност с дървена клечка.
След изпичане, оставете за около 10 минути във формата, а след това обърнете върху решетка, за да изстине напълно.
- Когато кексът е изстинал напълно, в купичка разбъркайте пудрата захар, кокосовото мляко и сладкарската боя. Залейте кекса и поръсете с кокосов чипс.