Кокосово-лимонова торта
Прекрасна торта с пухкави блатове, сиропирани с неподсладено кондензирано мляко. Крем с аромат на кокос и лек лимонов кърд, който допринася за завършен вкус на тортата.
Необходими продукти
За блатовете
- 6 с.л. меко масло
- 160 мл. олио
- 300 г. захар
- 350 г. пшенично брашно
- 1 с.л. бакпулвер
- 1 ч.л. ванилия
- 230 мл. прясно мляко
- 6 бр. белтъка
За кокосовия крем:
- 250 г. меко масло
- 3 с.л. кокосова сметана
- 4 ч.ч. пудра захар
- 1 ч.л. ванилия
За лимоновия кърд:
- 6 бр. жълтъци
- 160 г. захар
- 90 г. масло
- 1 ч.л. ванилия
- 120 мл. прясно изцеден лимонов
- 1 с.л. царевично нишесте
Допълнително:
- ½ ч.ч. неподсладено кондензирано мляко
Начин на приготвяне
Приготвяне на блатовете:
- Разбийте белтъците до твърди върхове.
- В друга купа разбийте мекото масло до крем.Прибавете му захарта и олиото и отново разбийте до еднородна смес.
- В купа смесете брашното, бакпулвера и ванилията.
- Редувайки, прибавете сухите продукти и млякото към маслената смес и разбийте за няколко минути до хомогенна смес.
- С шпатула на няколко пъти прибавете разбитите белтъци към сместа като бъркате внимателно, за да не спадне обема. Сместа трябва да е пухкава.
- Претеглете сместа и разделете на 2 равни части.Пригответе форма за печене с диаметър 24см като намажете дъното с няколко капки олио и го покриете с пекарска хартия. Печете блата около 30мин или до суха клечка в предварително загрята фурна на 180С. След изпичане, извадете от фурната и оставете във формата за няколко минути, а след това премахнете от формата и пренесете върху решетка, докато изстине напълно.Повторете печенето с втория блат.
Приготвяне на лимоновия кърд:
- Разбийте жълтъците до крем с ванилията.
- В касерола изсипете лимоновия сок и добавете маслото и царевичното нишесте.Сложете на силен огън и загрейте, докато маслото се разтопи напълно.
- Внимателно и на тънка струя изсипете разбитите жълтъци към лимоновия сок.След това върнете на котлона на умерен огън и бъркайте непрекъснато до сгъстяване.
- Когато е готов, пресипете в купа и покрийте плътно с прозрачно фолио. Оставете да изстине напълно.
Приготвяне на крема:
- Разбийте мекото масло до крем.
- Постепенно прибавете пудрата захар, а след това и кокосовата сметана и ванилията.
- Разбийте за още няколко минути до хомогенна смес и оставете настрана.
Сглобяване на тортата:
- Върху поставка за торта поставете първия блат, сиропирайте с 1/2 от неподсладеното кондензирано мляко, а след това обвийте с ацетатна ролка и пристегнете с метален тортен ринг. Намажете 1/2 от крема и оформете борд (показан във видеото). В средата изсипете от лимоновия кърд до нивото на борда.Поставете отгоре втория блат, сиропирайте и намажете с втората половина от крема.Приберете в хладилник за около час. След това премахнете пристягащия ринг и ацетатната ролка и декорирайте по ваше желание.