Козуначено руло със сладко и крем сирене
Козуначено руло със сладко и крем сирене - черешката на тортата на вашата великденска трапеза! Уникална рецепта, с която да нагостите семейството за празника.
Необходими продукти
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА СТАРТЕРА:
- 170 г. топла вода
- 30 г. захар
- 10 г. суха мая
- 60 г. пшенично брашно
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ТЕСТОТО:
- 170 г. цедено кисело мляко
- 120 г. меко масло на стайна температура
- 2 бр. яйца размер L
- 100 г. кафява захар
- кора от един портокал
- кора от един лимон
- 600 г. пшенично брашно
- 1/4 ч.л. сол
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ПЛЪНКАТА:
- 200 г. крем сирене
- 60 г. пудра захар
- 50 г. заквасена сметана
- 20 г. пшенично брашно
- 200 г. сладко от праскови
ЗА НАМАЗВАНЕ ПРЕДИ ПЕЧЕНЕ:
- 1 бр. яйце
- шам фъстък или филирани бадеми
- 2-3 с.л. декоративна захар за печене
Начин на приготвяне
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА СТАРТЕРА:
- В купичка смесете всички продукти за стартера (топлата вода, маята, брашното и захарта). Разбъркайте на каша и оставете за около 30 минути.
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА ТЕСТОТО:
- В дълбока купа (тази на миксера) изсипвате 1/2 от брашното, стартера и всички останали продукти за тестото (киселото мляко, разтопеното масло, яйцата, цитрусовите корички, солта и захарта). Разбъркайте добре до хомогенна смес.
- Започнете да добавяте останалото брашно като бъркате с приставката за тесто. Тестото трябва да е меко и еластично.
Оформяте на топка и слагате да втаса за около час-два (до удвояване на обема) в купа, намазана с мазнина. Покрийте купата със свежо фолио.
- След като тестото е втасало, разделете на 2 равни части, за да оформите две рула. Ако искате по-малки, разделете на 3 или 4.
Пригответе плънката като в купичка смесите всички продукти БЕЗ сладкото. Разбъркайте до еднородна смес.
- Разточете първата част от тестото на правоъгълник.Разделяте мислено на три равни части по дължина и изрязвате, както е показано на снимката. Намазвате с 1/2 ИЛИ 1/3 от количествотот за плънката (в зависимост на колко части сте разделили тестото).Отгоре намазвате с 1/2 или 1/3 от количеството сладко.
- Завивате като започнете от крайчето, което се загъва нагоре, за да не изтече плънката по време на печене. След това прехлупвате страничните ленти като редувате дясна с лява и така до края. "Връхчето" захлупвате нагоре, за да не изтече плънката и от този край.Оставяте да втаса повторно за още около 45-60 минути.Намазвате с разбитото яйце и поръсвате с шам фъстък, филирани бадеми и/или декоративна захар за печене.
- Печете в предварително загрята фурна на 180С за около 30-40 минути*.*Колкото по-голямо е рулото, толкова повече се пече. Ако сте разделили на 3, печенето е около 30 минути до златисто.
