Активирайте маята като я изсипете в купичка, заедно с половината от топлото мляко и 1 с.л. от захарта. Разбъркайте и оставете настрана.

• В дълбока купа сложете мекото масло и останалата захар. Прибавете и ваниловата захар, както и цитрусовата кора. Намачкайте със силиконова шпатула, за да освободите маслата в цитрусовите корички и да бъде сместа по-ароматна.

  Прибавете двете яйца и разбийте с телена бъркалка.

  След това добавете останалото прясно мляко и активираната мая.
• Започнете да прибавяте брашното и месете, докато получите меко тесто.

  Сложете тестото в дълбока купа, намазана с мазнина и покрийте с кърпа или стреч фолио.

Оставете тестото да втаса до удвояване на обема.

• Докато тестото втасва, пригответе плънката като в купичка смесите захарта, мекото масло, канелената захар и канелата на прах. Разбъркайте добре и оставете настрана.

След като тестото е втасало...

• Прехвърлете го на кухненския плот и разточете с точилка на голям правоъгълен лист. Намажете с плънката, добавете пресните боровинки като леко ги притиснете в тестото, за да залепнат и навийте на руло по дългата страна.

Пригответе си тава за печене с размер около 30/40см. Или каквато имате. Застелете я с хартия за печене.

• С остър кухненски нож изрежете 9/12 броя рулца и ги подредете в тавата на разстояние едно от друго. Покрийте отново с кърпа или свежо фолио и оставете да втасат повторно за около 30 минути.

Включете фурната да загрява на 190С без вентилатор.

В купичка смесете жълтъка и прясното мляко и разбъркайте с вилица.

• Намажете рулцата отгоре и поръсете с филирани бадеми. Сложете рулцата да се пекат за около 30 минути.