Козунак с маково семе
Рецепта за семпъл козунак с маково семе в красива плетка.
Необходими продукти
- 600-650 г. пшенично брашно
- 30 г. прясна мая
- 100 мл. топло мляко
- 100 г. кисело мляко
- 70 мл. олио
- 3 бр. яйца
- 150 г. захар
- кора от един лимон
- кора от един портокал
- 30 г. маково семе
Допълнително:
- 1 бр. жълтък за намазване отгоре
- 1/2 ч.л. прясно мляко
- 2-3 с.л. филирани бадеми
Начин на приготвяне
Активирайте маята като я смесите с топлото мляко, 2 с.л. от брашното и 2 с.л. от захарта. Разбъркайте и оставете за около 15 минути.
- В купа разбъркайте с телена бъркалка яйцата с останалата захар.
- В дълбока купа изсипвате 1/2 от брашното, яйцата, активираната мая, киселото мляко и кората от лимон и портокал. Започнете да месите с бъркалката за тесто до хомогенна смес.
- На части добавете останалото брашно. Продължете да месите на ръка или с бъркалката за тесто на миксера до получаване на меко, лъскаво и еластично тесто.
- След като имате добре омесено тесто, започнете да прибавяте олиото 1 по 1 супена лъжица като омесвате добре след всяка. Накрая прибавете маковото семе и доомесете, за да се разпредели равномерно в тестото.
- Оформете на топка и сложете в дълбока купа, намазана с мазнина, за да втаса за около 1-2 часа. До удвояване на обема.
След като тестото е втасало, пригответе продълговата форма за печене. Ако е метална, намажете с мазнина и покрийте дъното и стените с хартия за печене.
- Претеглете тестото и разделете на 4 равни части. Всяка част оформете на фитил и сплетете плитката (начинът на сплитане е описан по-горе в поста).
- Пренесете в тавата за печене и покрийте със свежо фолио. Оставете да втаса повторно за около 30 минути до увеличаване на обема на 1/2.
Включете фурната да загрява на 170С.
- Разбийте яйцето с млякото в купичка и намажете втасалия козунак отгоре. Поръсете с филираните бадеми и сложете да се пече без вентилатор за около 40 минути.