Кифлички с кашкавал
Пухкави и много апетитни кифлички с кашкавал, подходящи за всяко време от деня, стига да си гладен!
Необходими продукти
- 170 мл. течна сладкарска сметана
- 250 мл. прясно мляко
- 1 бр. яйце
- 80 г. кафява захар
- 1 ч.л. сол
- 11 г. суха мая
- 570 г. пшенично брашно
ДОПЪЛНИТЕЛНО:
- 15 бр. слайса кашкавал
- 15 бр. слайса шунка
- 1 бр. жълтък за намазване отгоре
Начин на приготвяне
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА ТЕСТОТО:
- Смесвате брашното, маята, солта и захарта в купа и разбърквате.
- Към сухите продукти прибавете течната сладкарска сметана, млякото и яйцето. Разбъркайте добре и омесете меко тесто. Ако месите с миксер, ще са ви необходими около 10 минути. На ръка - малко повече.Оставете тестото да втаса за около 1.5 часа. Не забравяйте да го покриете с кърпа или найлонов плик.
- След като тестото е втасало и е удвоило обема си, разделете на 14-15 равни части. Ако сте спазвали пропорциите, би трябвало да са по около 75г всяка.
- Оформете на топки и подредете в тава за печене. Докато оформите всички топки, тестото ще втаса още малко.
- След това запонете да оформята кифличките. Разточете първата топка на правоъгълник или елипса. Поставете в средата от късия край малко от избраната плънка. С помощта на нож или метална шпатула за тесто изрежете ресни, както съм показала на снимките и във видеото. Прехлупете с дългата страна, а след това и с другата. Така тестото ще е е сгънато по дължина върху плънката. Следва да завиете на руло, започвайки от късата страна, където е плънката.
- Подредете всички питки върху тава за печене, застлана с хартия за печене. Оставете по около 1-2см разстояни между питките.
Оставете да втасат повторно за още 20-30 минути. През това време включете фурната да загрява на 180С. Разбийте 1-2 жълътка с 1 ч.л. мляко в купичка.
- След като питките са втасали, намажете ги с разбития жълтък и сложете да се пекат на 180С за около 40 минути БЕЗ вентилатор.