• В дълбока купя разбивате маслото до крем – около 3-4 минути.

  Прибавяте пудрата захар и разбивате отново, първоначално на ниска скорост, а след това за няколко минути на висока.

  Добавете ванилията и жълтъците един по един, разбивайки след всеки жълтък.
• В купа пресейте брашното, какаото и солта. Прибавете ги към маслената смес. Прехвърлете на плота и оформете на диск. Увийте в свежо фолио и приберете в хладилник за 2-3 часа, за да стегне.

Когато тестото е стегнало, разточете на кръг, с диаметър около 30 см за тава с диаметър около 24см. (Или с размера, който сте си избрали)

• Прехвърлете във формата за печене и внимателно притиснете с ръце към дъното и стените. Изрежете крайчетата, така че да пасне във формата. Приберете във фризера за около 30 минути.

Включете фурната да загрява на 180С.

• Пригответе тестото като поставите хартия за печене върху него, а отгоре запълните с боб или ориз. (Аз поръсих с брашно преди да поставя хартията за печене върху неизпечения тарт, но вие може да поръсите с какао или без нищо. Тази стъпка не е задължителна)

  Ако имате метална форма с подходящ размер, която да играе роля на тежест, може да използвате и нея.

  Сложете основата да се пече за около 25 минути на 180С. След това внимателно извадете тавата и премахнете тежестта, която сте използвали. Допечете за още около 5-10 минути без използване на вентилатор.

  След изваждане, оставете да се охлади напълно във формата.