Кайзерншмарн
Австрийската бъркана палачинка, по която са полудели всички, вече може да бъде приготвена и у дома. Само следвай тази лесна рецепта...
Необходими продукти
- 4 бр. яйца размер L
- 50 г. кафява захар
- 200 мл. прясно мляко
- ванилия
- 130 г. пшенично брашно
- кокосово масло за тигана
Начин на приготвяне
Включете фурната да загрява на 180С и си пригответе тиган, който може да бъде използван във фурната. Ако нямате такъв, обикновена тава ще свърши работа.
- Отделете белтъците и жълтъците.Разбийте белтъците с щипка сол и 2/3 от захарта.
Загореще 2 с.л. кокосово масло в тиган или друг съд, който може да се използва както на котлон, така и във фурната.
- В отделна купа разбийте жълтъците с останалата захар, ванилията, 1/3 от млякото и 2/3 от брашното до получаване на гъста хомогенна смес. След това изсипете останалото количество брашно и накрая останалото мляко.
- На 2-3 пъти пресипете белтъците към жълтъчената смес. Бъркайте с шпатула от долу нагоре, за да не спадне обема на белтъците.
- Изсипете сместа в предварително нагорещения котлон с шапка.Печете за 10-12 минути. След това извадете от фурната и накъсайте внимателно с шпатуили или две лъжици на 4 като я режете през средата. Обърнете всяка част обратно. След няколко минути повторете рязането/накъсването, но на по-малки парченца, които обръщате така, че да се изпекат откъм отрязаната част.Във видеото към рецептата съм показала как точно. Върнете да се допече за още 5-10 минути и сервирайте поднесена с плодове, пудра захар и сладко.