• Започнете с приготвяне на бульона - в 200мл вряла вода сложете около 2 ч.л. от зеленчуковия бульон Metro Chef. Разбъркайте добре и оставете настрана.

  *Имайте предвид, че в бульона има сол. Така че опитвайте на вкус преди да прибавеите солта за пюрето и граха.

Започнете с приготвяне на рибата...

• Включете фурната да загрява на 220С и си пригответе голяма тава. Размерът трябва да е достатъчен, за да побере рибата. Застелете с пекарска хартия.
• Почистете, измийте добре и подсушете рибата. Направете няколко продълговати разреза от едната страна. В почистената риба сложете няколко резена лимон и поръсете с микса от подправки. В разрезите отгоре сложете също по един резен лимон. Поръсете отново с подправки и няколко с.л. зехтин.

  Покрийте рибата с алуминиево фолио и сложете да се пече за около 40 минути.* 10 минути преди да извадите, махнете фолиото и допечете.

  *Времето за печене зависи от големината на рибата. Моята е 1.5кг и след 30тата минута махнах фолиото, за да се запече до хрупкавост кожата.

Начин на приготвяне на картофеното пюре:

• Сложете в голям съд картофите и водата със солта. След като водата заври, намалете огъня и оставете да се варят до омекване. Отцедете сварените картофи от водата. Оставете малко вода на дъното на съда. Прибавете маслото и намачкайте карофите до пюре. Изсипете сметаната и солта и опитайте на вкус. Ако е необходимо, подправете още със сол/сметана.

  При поднасяне на картофеното пюре може да добавите и масло, в което сте запържили малко пушен червен пипер.

Начин на приготвяне на соса:

• Нарежете лука и чесъна на дребно. Карамелизирайте лука в касерола. Бъркайте непрекъснато, за да не загори. Прибавете нарязаните на дребно сушени домати, маслото и половината от бульона. Когато течността заври, прибавете брашното и разбъркайте с телена бъркалка.

  След като сместа се сгъсти, добавете останалия бульон, сметана, горчицата и меда. Разбъркайте отново до еднородна смес.

  Оставете настрана.

Начин на приготвяне на граха:

• Задушете до златисто 1 скилидка чесън, добавете нарязаните на дребно сушени домати и разбъркайте. Изсипете бульона в съда и изчакайте да заври. Добавете граха, подправете на вкус и намалете силата на огъня. Оставете да се готви, докато грахът омекне. Когато грахът е сготвен, свалете от котлона и прибавете нарязания на дребно кориандър.

Поднесете рибата, заедно със соса, няколко половинки лимон, граха и картофеното пюре.