Зелен тарт с аспержи
Бърза, лесна и много вкусна рецепта със сезонни зеленчуци, която да приготвите за обяд или за вечеря. Може да поднесете както студен, така и топъл.
Необходими продукти
- ~250 г. кори за баница
- 200 г. разтопено и охладено масло
- 4 бр. яйца размер L
- 150 г. маскарпоне
- 250 г. рикота
- 100 г. настъргано пекорино или друг вид твърдо сирене
- 100 мл. течна сметана
- 200 г. грах
- 300 г. аспержи
- 1 ч.л. чили Picantina
- 1 ч.л. сладък пушен червен пипер Picantina
- 1/3 ч.л. микс пипери Picantina
- щипка сол
- 100 г. босилково песто
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА СОСА:
- 2 ч.л. горчица
- 2 с.л. мед
- 70-80 мл. зехтин екстра върджин
- щипка сол
- 1 ч.л. сушен риган Picantina
ЗА ДЕКОРАЦИЯ:
- сурово-пушена шунка/бекон/салам или друг вид месо по избор
- кълнове отново по избор
- няколко печени лешника
- няколко репички
Начин на приготвяне
Пригответе си кръгла форма за печене с отделящо се дъно с диаметър около 24см. Включете фурната да загрява на 180С.
- В купа разбийте яйцата. Прибавете рикотата и маскарпонето и отново разбийте. Добавете сметаната и подправките и разбийте повторно до еднородна смес.
- Измийте и нарежете аспержите на парченца. Прибавете ги* към сместа.*Виж бележките преди рецептата. Добавете и граха и разбъркайте. Оставете настрана.
Пригответе основата на тарта:
- Във формата за печене подредете корите за баница като слепвате една с друга с малко разтопено масло. Оставете краищата на корите да надстърчат в края.
- Изсипете сместа в основата от кори за баница. С лъжичка сипете от пестото върху горната част на тарта и разбъркайте внимателно. Отгоре подредере връхчетата аспержи, ако сте отделили такива.
Сложете тарта да се пече на 180С за около 45-50 минути. Пров
- След изпичане оставете за кратко във формата и отделете дъното и стените. Залейте обилно със соса и декорирайте по ваш избор и сервирайте. Или изчакайте да изстине, ако предпочитате да сервирате студен.