Go Back

Зеленчукова запеканка

cakeandpancake
Спасете всички останали зеленчуци от хладилника и си пригответе тази лесна рецепта, подходяща за всеки ден.
Print Recipe
Servings 8 порции

Необходими продукти

  • 2 бр. моркова
  • 1 средно голям картоф
  • 1 стрък мащерка
  • 1 стрък розмарин
  • сол и черен пипер
  • 1 червена чушка
  • 1 зелена чушка
  • 1 стрък праз
  • 3-4 с.л. зехтин
  • 1/2 ч.л. пушен червен пипер
  • 1/3 ч.л. микс черен пипер
  • 1/3 ч.л. сол
  • шепа бейби спанак (измит и отцеден, с изрязани дръжки)
  • 5 бр. яйца
  • ~250 мл. мляко
  • 100 г. сирене
  • 50-100 г. настъргана моцарела или чедър

Начин на приготвяне
 

Включете фурната да загрява на 200С и си пригответе малка тавичка, застлана с хартия за печене.
  • Измийте добре всички зеленчуци. Обелете и нарежете картофите, морковите , чушките и праза.
  • Сложете нарязаните на дребно картофи и моркови в тавичката за печене и добавете мащерката, розмарина, малко зехтин, сол и черен пипер. Разбъркайте и изпечете за около 20 минути до омекване.
  • Докато морковите и картофите са във фурната, подгответе останалата част.
    В тиган нагорещете зехтин и задушете праза и чушките. Прибавете им подправките (пушения пипер, черен пипер, сол.
    Извадете морковите и картофите от фурната и ги добавете в тигана при чушките и праза. Разбъркайте добре. НЕ ИЗКЛЮЧВАЙТЕ ФУРНАТА.
    Ако трябва, излейте малко вода, за да не загарят зеленчуците.
  • Нарежете спанака на дребно и го добавете в тигана при останалите зеленчуци. Разбъркайте и оставете за няколко минути на умерен огън.
  • В отделен съд разбийте 5 яйца с млякото. Може да добавите малко мащерка, ако обичате. Залейте зеленчуците. Начупете малко сирене и разбъркайте. Отгоре настържете чедър или моцарела и сложете да се пече на 200С за около 20-30 минути, до красив златист загар.