За приготвяне на донътите:

• Смесвате топлото мляко, сухата мая, 2 с.л. от захарта и 2 с.л. от брашното в купичка. Разбъркайте и оставете маята да се активира за около 10 минути.
• В дълбока купа изсипвате брашното, солта и останалата захар.
• Прибавете маята, яйцата и ванилията. Разбъркайте до хомогенна смес. Бъркайте с приставката за тесто или месете на ръка.

  Тестото трябва да е меко и еластично преди да прибавите маслото.
• Започнете да прибавяте маслото на части, докато цялото не се поеме от тестото.

Оставете тестото да втаса в купа, намазана леко с олио. Покрийте купата с прозрачно фолио и я приберете в хладилник за една нощ или 4-5 часа.

• След като тестото е втасало и утроило обема си, разделете го на части по 70г. Оформете всяка част ги на топка, а след това леко притиснете в длани, за да я сплескате.
• Подредете ги върху хартия за печене и ги покрийте с прозрачно фолио, за да не изсъхват. Оставете да втасат за още около 40-60 минути.
• След като донътите са втасали повторно, изсипете олиото за пържене в касерола с дебело дъно и сложете на котлон на умерен огън, докато се нагорещи.
• Пържете всеки донът по около 1-2 минути от всяка страна.

  (Препоръчвам да не пържите по повече от два донъта едновременно, защото температурата на олиото ще спадне, а и се раздуват много по време на пържене).
• Изсипете канелената захар в купичка. След като изпържите всеки донът, веднага овалвате в канелената захар.
• Оставете да изстинат напълно върху кухненска хартия, за да поеме излишната мазнина след пърженето.

За приготвяне на пудинг пълнежа:

• В касерола с дебело дъно изсипете млякото, микса за пудинг и захарта и варете на умерен огън 5 минути при НЕПРЕКЪСНАТО бъркане.
• След сгъстяване, изсипете в купа и покрийте плътно* с прозрачно фолио.

  *Фолиото трябва да допира сместа плътно.
• Оставете да изстине, а след това разбийте с миксер за около 30 секунди.

Когато донътите и пудингът са изстинали напълно, изсипете пудинга в пош с дълъг накрайник и напълнете донътите.