Домашни питки за бургер
Най-пухкавите питки за бургер, които са не само ефекти, заради черния си цвят, но и много вкусни и ароматни! С тях ще приготвите домашните си бургери като истински шеф готвач!
Необходими продукти
За основата на питките:
- 45 г. прясно мляко
- 25 г. вода
- 30 г. пшенично брашно
За питките:
- 125 мл. топло мляко
- 9 г суха мая
- 375 г. пшенично брашно
- 10 г. захар
- ½ ч.л. сол
- 1 яйце
- 1 жълтък
- 40 г. меко масло
- 1 с.л. мастило от сепия
За намазване преди печене:
- 1 белтък
- 1 с.л. печен черен сусам
Начин на приготвяне
Започнете като приготвите основата за питките:
- В касерола с дебело дъно изсипете всички продукти за основата на питките.
- Сложете касеролата на котлона на силен огън и разбъркайте за около 30 секунди. Ще се получи лепкаво тесто.Оставете настрана.
Приготвяне на питките:
- Затоплете прясното мляко и го изсипете в купичка заедно с маята, захарта и 1 с.л. от брашното. Разбъркайте и оставете настрана за 10 минути, докато маята се активира.
- В дълбока купа сложете основата за питките, активираната мая, мастилото от сепия, мекото масло, солта и 1/2 от брашното. Разбъркайте с приставката за тесто.
- Прибавете яйцето и жълтъка и отново разбъркайте.
- Постепенно прибавете и останалото брашно като бъркате на ниска скорост. Трябва да се получи меко, еластично и лъскаво тесто.*Ако се наложи, доомесвате на ръка на плота.
- Пригответе дълбока купа като я намажете с олио и оставяте тестото да втаса за около 1ч - 1.5ч. Отгоре покрийте с прозрачно фолио.
- Претеглете тестото след като е втасало, а след това разделете на 6. *Такъв ще е броят на питките. (В моя случай се получи ~118г за питка)
- Оформяте всяко парче на топче и подреждате в тава за печене, застлана с пекарска хартия на разстояние едно от друго. Оставете да стасват за още ~30 Мин и включете фурната да загрява на 190С.
- Когато са втасали и готови за печене, разбъркайте в купичка белтъка и намажете всяка топка. След това поръстете със сусам и сложете да се пекат за около 18-20 мин.