Двойношоколадови Къпкейкс
Много меки и пухкави с пълнеж от бял шоколад и парченца какаови ядки, а отгоре най-нежният шоколадов крем с крем сирене, а за завършек сушени малини и сърчица ...
Необходими продукти
Необходими продукти за кексчетата:
- 1 ч.ч. захар
- ½ ч.ч. конопено брашно
Dragon Superfoods - ½ ч.ч. пшенично брашно
- ¼ ч.ч. неподсладено готварско какао Dr.Oetker
- 1 ч.л. бакпулвер
- ½ ч.л. сода
- 1 голямо яйце
- ½ ч.ч. заквасена сметана
- ¼ ч.ч. олио
- ½ ч.ч. гореща вода
- ⅓ ч.ч. парченца какаови зърна Dragon Superfoods
Необходими продукти за шоколадовия крем с крем сирене:
- 160 г. меко масло
- 160 г. пудра захар
- 175 г. крем сирене "Philadelphia" с какао
- ½ ч.ч. неподсладено готварско какао Dr.Oetker
- 1 ч.л. ванилова захар Kotanyi
Необходими продукти за белия шоколадов крем:
- 120 г. бял готварски шоколад Metro Chef
- 50 мл. течна сладкарска сметана
Допълнително:
- ¼ ч.ч. сушени малини Struma Fruit
- 1 п. Захарна декорация 'Сърчица' Dr. Oetker
Начин на приготвяне
Начин на приготвяне на белия шоколадов крем:
- Изсипете парченцата бял шоколад в купичка. Ако не използвате шоколадови готварски капки, а блокче - нарежете го на дребни парченца.
- Изсипете сметаната в касерола и сложете на котлона да загрее
- Когато се появят мехурчета, свалете от огъня и залейте шоколада. Изчакайте минута, а след това енергично разбъркайте до еднородна смес. Оставете настрана да изстине напълно и да стегне.
Начин на приготвяне на кексчетата:
- Включете фурната да загрява на 180С и си пригответе тавичка за мъфини* като поставите хартиени чашки във всяка формичка.
- В дълбока купа смесете двата вида брашно, какаото, захарта, бакпулвера, содата и ванилията.
- Прибавете яйцето, заквасената сметана и олиото.
- Изсипете горещата вода и разбийте за 2-3 минути.
- Накрая прибавете какаовите зърна и разбъркайте. Разпределете сместа в 12 формички.
- Печете за около 20 минути или докато дървена клечка не излезе суха.
- Когато мъфините са готови, оставете да изстинат напълно.
Начин на приготвяне на шоколадовия крем с крем сирене:
- Разбийте мекото масло до кремообразна смес. Прибавете крем сиренето и отново разбийте.
- Добавете пудрата захар и ваниловата захар като разбивате внимателно.
- Накрая изсипете на части какаото като разбивате първо на ниска скорост, а след това на по-висока. Оставете настрана.
Сглобяване:
- Напълнете пош с тънък накрайник с крема от бял шоколад.Напълнете още един пош със звездовиден накрайник с шоколадовия крем от крем сирене.
- След това направете по една малка дупчица във всеки мъфин (може да използвате клечка за шишче или тънък нож). Шприцовайте от крема с бял шокола във всеки мъфин.
- Отгоре шприцовайте от шоколадовия крем с крем сирене и поръсете със сушени малини и захарни сърчица. Съхранявайте в хладилник.
Бележки
*Ако тавичката за мъфини не е стандартна с 12 броя, а малка с 6, изпечете на два пъти по 6.