Разтопете маслото и го оставете да изстине напълно. Пригответе си тава с размери 30/25см.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА СИРОПА:

• Измийте добре лимона. Обелете кората му, използвайки белачка за картофи.

  Сложете всички продукти за сиропа без меда в касерола и кипнете на котлона. Оставете да поври до редуциране наполовина. След това нека изстине 10-15 минути и прибавете меда. Разбъркайте и оставете настрана, докато дойде момента да залеете десерта.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА КРЕМА:

• Загрейте млякото и 1/2 от захарта в съд на котлона до кипване. Свалете от огъня и оставете да изстине за около 5 минути.

  Докато млякото завира, разбийте яйцата, жълтъците, останалата 1/2 захар, царевичното нишесте и семолината за 3-4 минути на висока скорост.
• Много бавно и на тънка струя прибавете горещото мляко към яйчената смес, бъркайни непрекъснато с миксер.

  (Внимавайте да не се опарите!!)

  Добавете и ванилията. След това върнете цялата смес обратно в касеролата и сложете на умерен огън на котлона. Бъркайте непрекъснато с метална бъркалка. Гответе за около 5-10 минути до сгъстяване. След което свалете от огъня и оставете да изстине до стайна температура.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА ОСНОВАТА:

• Подредете 1/2 от корите за баница в тавата като мажете всяка кора обилно с разтопено масло.

Включете фурната да загрява на 175С.

• Изсипете крема със семолина в тавата върху основата от кори за баница. Отгоре подредете останалите кори за баница като мажете отново всяка обилно с масло преди да сложите следващата кора. Намажете и последната кора отгоре.

  С много остър нож направете леки разрези върху горните няколко кори като не разрязвате чак до крема.
• Сложете да се пече в предварително загрята фурна за около час.
• След изпичане залейте горещата баклава със студения сироп. Декорирайте с шам фъстък и оставете баклавата да поеме сиропа за няколко часа преди сервиране.