Венец "Павлова"
Лесна рецепта, с която да използвате много останали белтъци и да се насладите на ефирна и лека торта.
Необходими продукти
За меренга:
- 8 бр. белтъци
- 2 с.л. царевично нишесте
- 200 г. бяла захар
- 1/3 ч.л. сол
- 1 с.л. екстракт от Бурбонска ванилия
- 2 ч.л. оцет
Допълнително:
- Кърд от маракуя (линкът към рецептата за него е по-нагоре в поста)
Начин на приготвяне
Начин на приготвяне на меренга:
- Разбийте белтъците със солта до твърди връхчета.
- Добавете постепенно захарта. Сместа ще стане лъскава и гладка.
- На части прибавете нишестето и след него оцета, докато разбърквате с миксер. Накрая добавете ванилията.
Пригответе си тава за печене като я застелете с хартия за печене и загрейте фурната на 120С.
- Оформете венеца (или друга форма, ако предпочитате) Павлова като се стараете да не използвате много движения. Придайте височина на тортата, защото при печене леко спада.
- Сложете във фурната за 1.5 часа на 120С без вентилатор! След това без да отваряте вратичката намалете на 90С и оставете вътре още час. След това време, изключете фурната и леко открехнете вратичката. Оставете Павловата да изстине напълно във фурната.