Великденско шоколадово руло
Лесна и вкусна алтернативна рецепта за десерт за Великденските празници, с която да зарадвате гостите и семейството си.
Необходими продукти
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА РУЛОТО:
- 75 г. пшенично брашно METRO Chef
- 25 г. готварско какао
- 1 ч.л. бакпулвер
- щипка сол
- 10 г. разтворимо кафе
- 4 бр. яйца METRO Chef
- 140 г. кафява захар
- 55 г. разтопено и охладено масло Fine Life
- ванилия
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА КРЕМА:
- 400 г. Крема сирене Fine Life
- 120 г. Пудра захар Fine Life
- 200 г. Маскарпоне METRO Chef
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ШОКОЛАДОВИЯ ГАНАШ:
- 250 г. готварски шоколад или такъв с поне 70% какао
- 170 мл. течна сладкарска сметана или прясно мляко
- 1 с.л. кокосово масло
ЗА ДЕКОРАЦИЯ:
- шепа ягоди
- шоколадови яйца
Начин на приготвяне
Включете фурната да загрява на 180С и си пригответе голяма правоъгълна тава за печене като покриете дъното с хартия за печене.
- В две купи разделете белтъците и жълтъците.
- Разбийте белтъците с 1/3 от захарта до меки връхчета.В другата купа разбийте жълтъците с останалата захар до крем.Внимателно и бъркайки с шпатула, смесете разбитите жълтъци с разбитите белтъци.
- Прибавете им пресятото брашно с бакпулвер и солта. След това прибавете пресятото какао и накрая нес кафето. Бъркайте по начина, по който съм показала във видеото, за да не спадне обема на белтъците.
- Накрая изсипете разтопеното (и охладено!) масло и отново разбъркайте.
Пресипете в тавата за печене, заравнете и сложете да се пече в предварително загрята фурна БЕЗ вентилатор на 180С за около 11 минути.
- След като рулото се изпече, оставете за няколко минути в тавата, за да изстине леко и да може да не пари. Обърнете върху хартия за печене, отлепете хартията, с която е печено и завийте на руло внимателно, за да не се счупи. Увийте в кърпа и оставете за няколко часа, докато изстине напълно.
Докато рулото е във фурната и изстива, пригответе крема.
- Сложете крем сиренето и маскарпонето, заедно със захрта и ванилията в купата на миксера и разбийте първоначално на ниска скорост, а след това на висока до хомогенна смес.
- Когато рулото е напълно изстинало, внимателно развийте и измажете с крема отвътре. Навийте обратно на руло, увийте в свежо фолио и приберете в хладилник за около час.
За да приготвите ганаша, с който да залеете рулото...
- Загрейте почти до кипване сметаната и залейте шоколада. Оставете за около 1 минута и енергично разбъркайте с метална бъркалка до гладка и лъскава хомогенна смес. Извадете рулото от хладилника, махнете свежото фолио и залейте. Изчакайте, докато шоколадът леко изсъхне и декорирайте по ваше желание.