Великденски понички-гнезда с шоколад
Най-пухкавите и апетитни понички с малинов шоколад, печен кокосов чипс с морска сол и шоколадови яйца
Необходими продукти
- 125 мл. топла вода
- 7 г. суха мая
- 130 г. кафява захар
- 180 мл. топло мляко
- 90 мл. Високоолеиново слънчогледово масло Hosso
- 550 г. пшенично брашно
- щипка сол
ДОПЪЛНИТЕЛНО:
- Високоолеиново слънчогледово масло Hosso за пържене
- 250-300 г. бял или розов шоколад за разтопяване
- 50 г. кокосови стърготини
- 100 г. кокосов чипс с морска сол
- 50 г. мини шоколадови яйца
Начин на приготвяне
ПРИГОТВЯНЕ НА ТЕСТОТО ЗА ПОНИЧКИТЕ:
- В купа смесете маята, топлата вода и 1 с.л. от захарта. Разбъркайте и оставете около 10 минути, за да се активира маята.
- Към шупналата мая прибавете останалата захар, топлото мляко, олиото и солта. Разбъркайте и започнете да добавяте брашното като бъркате с бъркалките за тесто на миксера.След като сте изсипали цялото брашно, продължете на месите на ръка или с миксера за още 10-15 минути до получаване на лъскаво, меко и еластично тесто.
Оформете тестото и го прехвърлете в купа. Покрийте купата със свежо фолио и оставете да втаса до удвояване на обема за около 1-1.5 часа.
- След като тестото е втасало, разделете на части от по около 90-100г. Би трябвало да ви се получат около 9-10 понички.Всяка част оформяте на топка. С пръст натиснете топката в средата, за да пробиете дупка. Внимателно оформете поничката. (Нагледно съм показала как се случва оформянето във видеото към рецептата)Подредете всички понички на разстояние една от друга върху хартия за печене.
Покрийте със свежо фолио и оставете за около 30 минути да втасат повторно. През това време подгответе тенджера или касерола, в която да изпържите поничките.
- След като поничките са втасали повторно и олиото е достатъчно загряло, внимателно изпържете поничките по около минута от всяка страна. Пренесете върху кухненска хартия, за да попие излишната мазнина. *Препоръчвам да пържите по 1 до 2 понички едновременно, за да не спадне температурата на олиото, а и те почти удвояват обема си по време на пържене.
След като сте изпържили всички понички и докато те изстиват, запечете кокосовия чипс и кокосови стърготини на тиган за около 2-3 минути като внимавате да не изгори. Отделно разтопете шоколада на водна баня.
- Потопете всяка поничка в шоколада, отгоре поръсете с микса от кокосов чипс с кокосови стърготини и сложете в средата на поничката няколко шоколадови яйца.Сервирайте веднага.