ВЕЛИКДЕНСКИ ПИТКИ С ШАМ ФЪСТЪК И ШОКОЛАД
Красиви и вкусни великденски питки под форма на засукани възелчета с шам фъстък и шоколад, с които да украсите празничната си трапеза.
Необходими продукти
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ТЕСТОТО:
- 500 г. пшенично брашно
- 7 г. Суха мая Dr.Oetker
- 50 г. кафява захар
- ¼ ч.л. сол
- Кората от един лимон
- 275 мл. прясно мляко
- 75 г. масло
- 2 бр. яйца (1 за тестото и 1 за намазване преди печене)
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ЗАХАРНИЯ СИРОП:
- 70 г. захар
- 70 мл. вода
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ПЛЪНКАТА С ШОКОЛАД И ШАМ ФЪСТЪК:
- 80 г. масло
- 80 г. черен готварски шоколад
- 40 г. пудра захар
- 30 г. Премиум какао Dr.Oetker
- 1 с.л. Екстракт от бурбонска ванилия Dr.Oetker
- 100 г. суров обелен шам фъстък
Начин на приготвяне
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА ТЕСТОТО:
- В купа смесвате брашното, захарта,сухата мая, кората от лимон и солта.Отделно в касерола затопляте пряснотомляко и маслото, докато маслото се разтопи. Сместа не трябва да завира.
- Изсипвате топлото мляко с масло присухите продукти. Добавяте и яйцето. Замесвате меко и еластично тесто. Може даотнеме 10-15 минути месене с миксер.
- Оставете тестото в купа, леконамазана с мазнина. Покрийте с кърпа или свежо фолио и оставете да втаса настайна температура за около 2 часа до удвояване на обема. Докато тестото втасва, може да приготвите захарния сироп и шоколадовата плънка.
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА ЗАХАРНИЯ СИРОП:
- Сипете водата и захарта в съд и сложетена котлона да заври. Оставете да ври за около 3-4 минути и свалете от огъня. Оставете да изстине напълно.
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА ПЛЪНКАТА СШОКОЛАД И ШАМ ФЪСТЪК:
- Разтопете шоколада и маслото наводна баня. Добавете какаото, пудрата захар иванилията и разбъркайте до еднородна смес.Отделно начупете обеления шам фъстък в купичка и оставете настрани.
СЛЕД КАТО ТЕСТОТО Е ВТАСАЛО...
- След като тестото е втасало,претеглете и разделете на 10-12 равни части.
- Разточете всяка част напродълговат лист (правоъгълник). Намажете с шоколадовата плънка и поръсете с шам фъстък.
- Завийте на руло по дължина. Спомощта на остър нож разрежете през средата като оставите единия крайнеотрязан. Усукайте на фитил с отрязаната част нагоре и оформете възелчета илигевречета.
- Пригответе си голяма тава като застелете с хартия за печене.
- Подредете питките на разстояниеедно от друго. В тава по максимум 6 броя. Покрийте с фолио и оставете да втасат за около 45-60 минути.
- Включете фурната да загрява на 180С. Намажете втасалите питки с разбито яйце и печете за около 20-25 минути.
- След изпичане, извадете от фурната и оставете лекода изстинат, а след това намажете със захарния сироп и поръсете с начупен шам фъстък.