Веган морковен кейк
Много сочен и наситен с вкус веган морковен кейк с хрупкави орехи и нежна кокосова сметана. Поднесен с плодове, това ще стане любимият ви десерт!
Необходими продукти
- 290 г. пшенично брашно
- 170 г. кафява захар
- 1/2 ч.л. канела
- 1/3 ч.л. индийско орехче
- 1 с.л. бакпулвер
- 1/2 ч.л. сода
- 240 мл. кокосово мляко Metro Chef
- 120 г. меко кокосово масло Fine Life
- 120 мл. ябълково пюре
- 1 с.л. ванилия
- 200 г. ситно настъргани моркови
- 100 г. нарязани на дребно орехи
ДОПЪЛНИТЕЛНО:
- Кокосовата сметана от 4 кенчета Metro Chef *Това е само твърдата част, без кокосовата вода!
- 180 г. пудра захар
- 3 с.л. царевично нишесте
- 1 п. бурбонска ванилена захар
Начин на приготвяне
Включете фурната да загрява на 180С и си пригответе тава за печене с диаметър около 24см. като я застелете с хартия за печене.
- В купа изсипете всички сухи продукти. Прибавете всички мокри БЕЗ морковите и орехите. Разбъркайте добре и едва тогава прибавете настърганите моркови и орехите. Отново разбъркайте.
- Изсипете в тавата за печене и изпечете за около 45 минути до суха клечка. БЕЗ вентилатор.
- След като се изпече, оставете да изстине напълно върху решетка.
Начин на приготвяне на кокосовата глазура:
- За да приготвите кокосовата глазура трябва кокосовата сметана да е престояла в хладилник поне една нощ, за да може да се разбие!
- Отворете консервите и изгребете само твърдата част без водата. Сложете в купа и добавете останалите продукти. Разбийте за кратко до хомогенна смес. Намажете вече изстиналия кейк и декорирайте с плодове и настърган шоколад.