Включете фурната на 200С и си пригответе голяма тава като застелете дъното с хартия за печене.

• В купа изсипвате маята, водата, захарта, олиото и 3 с.л. от пшеничното брашно. Разбърквате и оставяте да се активира.
• Прибавяте яйцето и мекото масло и разбърквате.
• В отделна купа смесете двата вида брашно. Започвате да прибавяте по 1 ч.ч. от брашното към сместа, докато месите непрекъснато. Трябва да получите меко и еластично тесто.
• Разделяте на питки по 90-100 г и ги подреждате в тавата. Покрийте питките със свежо фолио и оставете да втасат за около 30 минути.
• В купичка разбъркайте жълтъка с млякото и намажете питките отгоре. Поръсете със сусам.
• Печете питките за около 12-15 минути. Оставете да изстинат върху решетка.