• Измийте и почистете добре спанака от стеблата. Нарежете го на едро и задушете с 1-2 с.л. вода на тиган, докато се изпари течността.

  Прехвърлете в цедка или гевгир, за да се отцеди излишната течност.

Пригответе си кръгла тава за печене и вклчете фурната да загрява на 180С.

• В дълбока купа намачкайте с вилица сиренето, прибавете киселото мляко, содата, солта и отцедения спанак. Разбъркайте добре.
• Разточете първата кора и я разрежете по дължина. Така ще получите две по-малки кори за баница. Намажете първата с олио. Отгоре разпределете около 1/6 от плънката и завийте на не стегнато руло, а след това като охлюв.

  Поставете в тавата и повторете с останалите кори. Когато баницата е готова, намажете корите отгоре леко с мазнина и поръсете със сусам.

Печете в предварително загрята фурна на по-долно ниво на 180С за около 50 минути без вентилатор.

• Поднесете с кисело мляко или айрян.