Баклава-чийзкейк
Уникална рецепта, която комбинира два от най-обичаните десерта в неповторима вкусова симфония.
Необходими продукти
Необходими продукти за чийзкейка:
- 600 г. крем сирене
- 200 г. захар
- 3 бр. яйца
- 100 г. заквасена сметана
- 60 г. брашно
- ванилия
Необходими продукти за баклавата:
- 20 бр. кори за баница
- 200 г. сурови орехи
- 150 г. сурови лешници
- 100 г. разтопено масло
Необходими продукти за сиропа:
- 150 мл. вода
- 80 г. захар
- 1 бр. пръчица канела
- 2 с.л. сок от лимон
Начин на приготвяне
Начин на приготвяне на сиропа:
- Смесете всички продукти в касерола и сложете на котлона на силен огън. След като заври, оставете за 3-4 минути и свалете от огъня, за да изстине напълно.
Начин на приготвяне на баклава-чийзкейка:
- Изсипете лешниците и орехите в чопър и смелете до едри трохи.
- Тава за печене с отделящо се дъно с диаметър около 20 см намажете леко с мазнина по дъното и стените. Поставете хартия за печне по дъното и стените.
- БЕЛЕЖКА: Разделете корите за баница на 2х10 броя, от маслото ще използвате половината, както и от смлените ядки. Останалата половина ще използвате за капачето на чийзкейка.Поставете една кора за баница на дъното на тавата и оставете крайчетата й да стърчат от тавата. Намажете леко с разтопеното масло. Поръсете със смлените ядки.Отгоре поставете втора кора, намажете с масло (ще използвате 1/2 от цялото количество масло), поръсете с ядки и така повторете със следващите 7 кори. (Общо 10) като не мажете мазнина и не поръсвате с ядки последната кора.. Притиснете хубаво с ръце.
Включете фурната да загрява на 170С.
- Пригответе чийзкейк сместа като изсипете яйцата и крем сиренето в блендер. Блендирайте до еднородна смес. Прибавете заквасената сметана и захарта, а накрая и брашното и ванилията. Смесете до хомогенна смес.
- Изсипете готовата смес за чийзкейк в тавата върху корите за баница. Изрежете излишното количество надстърчащи кори. Печете за около 60 минути без вентилатор.
За да направите баклава капачето на чийзкейка: изрежете от останалите кори за баница (около 10 на брой) кръг с диаметър около 16см.
- Сложете първата кора в тава за печене, в която сте застлали хартия за печене. Отгоре намажете кората с част от останалото разтопено масло. Поръсете с ядки и повторете, докато корите не свършат. НЕ мажете последната кора.Сложете да се пече** в загрятата фурна (от печенето на чийзкейка) за около 15 минути до златисто.
След като капачето се е изпекло и чийзкейкът е изстинал, поставете капачето внимателно върху чийзкейка. Залейте корите със сиропа и оставете за няколко часа в хладилник, за да се сиропира добре.
- Преди разрязване може да поръсите с листенца роза.
Бележки
**След като сте приготвили капачето и преди да сте го изпекли, може да го нарежете на триъгълници, за да не се начупи след печене. Не режете до последната кора, а по-скоро маркирайте откъде ще мине ножа при разрязване на парчето.