Баба Гануш
Едно от най-известните арабски ястия, което се приготвя на основата на печени патладжани. Много наподобява кьополу, но и се различава по някои основни съставки.
Необходими продукти
- 2 бр. средно голями патладжани
- 1-2 бр. малка скилидка чесън
- 2 с.л. прясно изцеден лимонов сок
- 1/2 ч.л. сол (на вкус)
- 2-3 с.л. сусамов тахан
- 5-6 с.л. зехтин екстра върджин
- 1/4 ч.л. черен пипер
- 1/2 ч.л. люта чили чушка (по желание) или лют червен пипер
- няколко стръка кориандър
Начин на приготвяне
Включете фурната да загрява на 250С и си приготвяте неголяма тавичка за печене.
- Измивате хубаво патладжаните и ги подсушавате. Увивате в алуминиево фолио и ги слагате в тавичката. Печете ги до омекване ~ 30 минути.
- След като патладжаните са готови, внимателно ги обелете (внимавайте, защото ще са много топли!!!). Сложете ги в блендер, заедно с всички останали продукти и блендирайте до еднородна смес.Може да подправите с още сол или да прибавите още малко зехтин по ваш вкус.