Американски бейгълс
Неустоими американски бейгълс! Емблематичната американска класика сервирана директно в твоята кухня!
Необходими продукти
- 14 г суха мая
- 20 г захар
- 300 мл топла вода
- 480 г пшенично брашно
- 2 ч.л. сол
Допълнително:
- 2 ч.л. сода за хляб
- 4 ч.л. захар
- 4-5 с.л. семена по избор
Начин на приготвяне
- В купичка смесете сухата мая, топлата вода, захарта и 2 с.л. брашно. Разбъркайте и оставете настрана.
- В дълбока купа изсипете активираната мая и започнете да прибавяте останалото брашно и солта като бъркате с накрайника за тесто. Месете, докато получите меко и еластично тесто.
- Намажете дълбока купа с мазнина и оставете тестото да втасва за около час или до удвояване на обема. Не забравяйте да покриете купата с прозрачно фолио.
- Когато тестото е удвоило обема си, премесвате отново, колкото да спадне обема.
- Претеглете си тестото* и разделете на 6 равни части.
- Всяка част оформяте на топка и подреждате в тава, за да втасат повторно за около 10 минути. Отново покрийте с прозрачно фолио.
- Направете дупка в средата на всяка топка, за да оформите бейгълите. Оставете ги да втасат отново за около 10-15 минути.
- Докато втасват, изсипете 1л вода, 4те ч.л. захар и содата за хляб в тенджера и сложете на котлона да заври. Включете фурната да загрява на 220С.
- След 10-15 мин или след като водата е завряла, внимателно сложете всеки бейгъл** да се вари от всяка страна по около минута.
- След варенето, подредете отново в тавичката, поръсете със семена и сложете да се пекат за около 20-25 минути. ***
Бележки
*В моя случай цялото тесто тежеше около 700г.
**В зависимост от големината на тенджерата, не варете повече от 3 бейгъла едновременно.
***Ако започнат да се изпичат прекалено бързо, покрийте с алуминиево фолио.