Включете фурната да загрява на 180С и си пригответе няколко дървени или метални шишчета, както и тава за печене.

• Сложете каймата в купа и прибавете подправките за агнешко и 1 ч.л. чили. Разбъркайте/ намачайте с ръце и оформете върху дървени шишчета по дължина.

  Подредете готовите шишчета в тавата а печене и печете до готовност (около 10-15 минути) като на средата на времето за печене, завъртете шишчетата, за да се изпекат равномерно от всички страни.

Докато шишчетата се пекат, пригответе гарнитурата:

• Измийте добре и нарежете тиквичките по дължина. Намажете със зехтин и поръсете със сол и връхчета копър. Изпечете до златисто на тиган.

  Измийте чери доматчетата.

  Без да измивате тигана, изпечете и доматчетата за няколко минути от всички страни.

В купа смесете заквасената сметана, майонезата, 1-2 ч.л. чили, черен пипер и малко сол. Разбъркайте и добавете зехтин и нарязана 1-2 люти чушки.

СЕРВИРАНЕ:

• Запечете на тиган леко от двете страни една тортила и я поставете на дъното на чиния. Отгоре сложете от сметаната, няколко черита и ленти тиквичка, както и 1-2 шишчета. За финал добавете 1-2 с.л. мариновано зеле. Сервирайте топло.