Парти хапки с течен център от моцарела

Всичките ми познати са се пръснали из България и съседните страни. Лято като лято, ще кажеш. Но без значение от сезона, събиранията с приятели са винаги на мода. А на мен никога няма да ми омръзне да приготвям вкусни трапези за близките хора. Днес ще ви покажа една много лесна идея за парти хапки с течен център от моцарела, които не веднъж и два пъти съм сервирала вкъщи.

Хубавото на тази рецепта е, че може да бъде нагодена спрямо случая. Спокойно може да направите малки симпатични хапки, които да се боцкат с клечка, за да ги потопите в апетитен дип, а може и да са малко по-голями, като кюфтенца, които да се поднесат с картофено пюре или доматен сос. Каквото и изберете, няма да сгрешите, защото всички ще си оближат пръстите.

Намигвам, че тези парти хапки много се харесват и от децата, така че ако ви предстои детско парти, спомнете си за тях. В комбинация със “солети” от краставица и шишчета с чери домати и бейби моцарелки, няма как малчуганите да не останат доволни.

Признавам си без бой, че ако нямаше да давам на Алекс да хапва от тях, бих “бутнала” и една люта чушка, нарязана на дребно… или две … 🙂 Но се придържам само към ароматни подправки, защото както всички много добре знаем, при готвене на месо, те са ключови за добрия краен резултат. В случая използвах любима микс подправка за барбекю на Picantina, която би била напълно достатъчна, ако не бях пристрастена към риган и кимион… може би ще ви изненадам, че този път не сложих от любимия ми пушен червен пипер. Просто исках да усещам максимално аромата на кимион. Не знам за вас, но аз свързвам тази миризма с кайма и соленките на баба.

ВИЖ ОЩЕ:

Информация за продуктите и рецептата:

• Кайма – използвала съм микс телешка със свинска. Ако ще ползвате само телешка или конска, например, обърнете внимание да не станат сухи хапките при пържене. Аз имам един “трик” – добавям по няколко супени лъжици мляко към каймата. Да, странно може да се стори на някой, но определено има голяма разлика. Така че ако не сте опитвали досега, предизвиквам ви да го направите.
• Подправките – както споменах и по-горе, спрях се на една основна (Микс за барбекю) и две “подгряващи” звезди в лицето на риган и кимион. Много, много добре се получава всеки път!
• Мазнината за пържене – горещо препоръчвам да НЕ пържите кюфтетата на силен огън, защото ще изгорят отгоре, а вътре може да останат сурови. Второто много важно нещо е да използвате високоолеинова мазнина. Тя не изгаря като обикновеното олио и я предпочитам за пържене. Не само на кайма, но и понички, например.
• Доматения сос – какъвто обичате. В сайта имам няколко рецепти за доматен сос, така че разгледайте ги.
• Стар хляб – аз прибавям 1 филия стар хляб, която предварително смилам в блендер. Колкото по-сух е хлябът, толкова по-добре ще се смели. Друг вариант е да го залеете с млякото и просто да я прибавите към каймата. След това я намачкайте добре с останалите продукти.
• Както споменах и по-горе – може да направите хапки, а може и да са като кюфтенца, които да са по-големи. Въпрос на вкус и доколко ви се занимава да оформяте 🙂
• ВИДЕО Към рецептата има в социалните мрежи, както и най-долу в този пост –  Facebook, Instagram и Tik-Tok.

Парти хапки с течен център от моцарела

cakeandpancake

Перфектните парти хапки, подходящи както за вечеря, така и за детски рожден ден или дори коктейл. Поднеси с доматен сос, картофено пюре или пикантен дип.

Print Recipe

Servings 20 хапки

Необходими продукти

• 1 кг. смес кайма (телешко и свинско месо)
• 1 бр. яйце
• 100 г. настърган пармезан
• 1 бр. малка глава лук, нарязана на дребно
• 2 с.л. микс за барбекю Picantina
• 1 с.л. риган Picantina
• 1 с.л. кимион на зърна Picantina
• 1/2 ч.л. сол
• 3 с.л. прясно мляко
• 1 бр. филия стар хляб на трохи* *може да го смелите в блендер. Може да замените с галета или хлебни трохи

ДОПЪЛНИТЕЛНО:

• ~ 150 г. моцарела за пица на кубчета
• 2 яйца
• 4-5 с.л. брашно
• 200 г. панировка с корнфлейкс Picantina
• високоолеинова мазнина за пържене

Начин на приготвяне

 

• В дълбока купа сложете всички продукти за каймата и смесете с ръка или вилица. Оформете хапките на топка с помощта на супена лъжица (или кюфтенца, ако предпочитате да са по-големи) и във всяко сложете по едно парченце от моцарелата. Подредете ги в тавичка/голяма чиния.
• Приберете в хладилник, докато подготвите панировката.
• В три отделни съда сложете брашното, панко галетата и двете яйца. Разбийте яйцата с вилица.
• В дълбока тенджерка сипете мазнината за пърженето.
• Извадете хапките от хладилника и ги оваляйте – първо в брашното, след това в яйцето и накрая в панко галетата. Подредете ги отново върху тавичка.

  Когато мазнината се е нагорещила, сложете хапките да се пържат на умерен огън за 10-12 минути като обръщате периодично, за да се изпържат равномерно.

  ***Препоръчвам да проверите първата хапка за готовност след като я извадите от мазнината и я разчупите, за да сте сигурни, че времето за готвене е достатъчно спрямо размера на хапките.***
• Извадете хапките върху кухненска хартия, за да поеме излишната мазнина.

  Поднесете с доматен сос, картофено пюре или пикантен дип.