Флан паризиен

Французите са известни с всевъзможни десерти, но трябва да призная, че някои рецепти ме изненадват. Не само с вкус, но и с простотата на изпълнение. Флан паризиен е именно такъв десерт. Крем патисери, за който съм ви говорила преди, но с добавка от сладкарска сметана и след това … изпечен.

Да, правилно ме разбрахте. Кремът се пече във фурната и се оставя да изстине напълно. И тогава се получава магията. Най-кремообразният и вкусен десерт, който сте опитвали някога! Гарантирам, че мнооого ще ви хареса. Подходих доста скептично, но резултатът е невероятен, а една тава категорично не беше достатъчна.

Може да се поднесе с плодове и разбита сметана или просто да си вземете вилицата и да го нападнете направо от тавата. И обещавам да не се смея, защото точно това направих и аз 🙂

Пълната рецепта съм заснела във видео, а по-долу съм ще видите в снимки всички стъпки:

Информация за рецептата и продуктите:

• Единственият недостатък на тази рецепта е, че трябва да разполагате с време. Не може да бързате, защото трябва да го оставите да изстине напълно преди да го разрежете.
• Сметаната – моля ви, използвайте хубава животинска сметана, а не растителните заместители. Не знам кой е измислил този десерт, но със сигурност ще се обиди, ако разбере, че някой се гаври така с произведението му 🙂
• Захарта – каквато искате. Аз използвах кафява. Бяла също ще свърши работа, но лично аз я избягвам. Алтернативните подсладители – не съм ги тествала, за да дам съвсет.
• Ванилия – да, по много от нея. Този десерт има един-единствен аромат и той е на хубава ванилия. Така че не я пестете. Аз избирам бурбонска ванилена захар на Dr. Oetker. Ухае божествено и е една от най-важните съставки в тази рецепта.
• Видео към рецептата ще намерите в социалните мрежи – Facebook, Instagram и скоро Tik-Tok.

Флан паризиен

cakeandpancake

Невероятен френски десерт, който ще те остави без дъх! Не съм вярвала, че толкова просто приготвен десерт ще се получи по този начин…

Print Recipe

Servings 12

Необходими продукти

• 1 л. прясно мляко
• 375 мл. сладкарска течна сметана
• 2 п. бурбонска ванилена захар Dr. Oetker
• 270 г. кафява захар
• 135 г. царевично нишесте Dr. Oetker
• 50 г. брашно
• 6 яйца размер М
• 50 г. масло

ДОПЪЛНИТЕЛНО:

• ягоди или друг сезонен десерт за декорация при сервиране

Начин на приготвяне

 

Пригответе си тава за печене с диаметър 24см с падащи стени. Поставете два листа хартия за печене като ги слепите с малко масло. Оставете формата за печене в хладилник, докато потрябва.

• Включете фурната да загрява на 180С.
• В касерола или тенджера изсипете млякото, сметаната и ванилията. Сложете на котлон почти до кипване. След това оставете около 5 минути, за да изстине леко.
• В отделна купа изсипете захарта и яйцата и разбъркайте. Добавете царевичното нишесте и брашното и разбийте с телена бъркалка.
• С черпак започнете да изсипвате по малко от топлото мляко към яйчената смес, бъркайки непрекъснато, за да не сварите яйцата. Сместа трябва да се темперира.
• След като сте изсипали 3-4 черпака, изсипете всичко в касеролата и върнете на котлона. Бъркайте непрекъснато, докато кремът започне да се сгъстява. Когато това стане, свалете от огъня и добавете маслото. Разбъркайте отново.
• Извадете формата за печене от хладилника и изсипете крема вътре. Заравнете и сложете да се пече в предварително загрятата фурна на 180С за около 45 минути.
• Оставете да изстине напълно поне за 4 часа в хладилник преди да разрежете.