Канелени рулца

Честита да ни е новата година! Пожелавам на всички ви да е по-добра от миналата и да ви донесе всичко, за което мечтаете! И най-вече здраве – за вас и близките ви хора. У нас коледната украса все още навява спомени по изминалите празници и някак … ами все още ми е празнично, какво да ви кажа. А тези канелени рулца са толкова коледно печиво, че няма накъде. Невероятно вкусни станаха!

Не знам какво е вашето усещане, но аз съм доволна от изминалата година от гледна точка на рецепти и постове. Не, няма да правя равносметки, но имам 105 броя публикувани рецепти в сайта, а в Instagram и Facebook са дори повече. Над 10 милиона гледания във Facebook и над 6 милиона за Instagram. Ами, доволна съм. Броя на сторитата дори не смея да го гледам, защото са стотици 🙂 За мен това е успешна година откъм активност в сайта и социалните мрежи.

Така че започваме новата година с нова рецепта, всъщност рецепта No.1 за 2026 година! Канелени рулца. И обещавам ви, може да я приготвяте целогодишно, така че не забравяйте да запазите този пост и рецепта, за да ви е под ръка, когато ви се хапват канелени рулца.

Начинът на приготвяне съм показала в снимки по-долу, а във видеото ще видите и самите стъпки:

ВИЖ ОЩЕ:

Информация за продуктите и рецептата:

• Прясно мляко – използвала съм прясно мляко на ВЕРЕЯ 3%. Мисля, че ще стане и с ядково, соево или кокосово.
• Захарта – кафява захар използвам обикновено, но и с бяла, както и кокосова ще стане.
• Суха мая – да, може да я замените с кубче мая, но нека е 1/2, а не цяло.
• Брашното – старая се да използвам високопротеиново брашно, когато приготвям печива, но и най-обикновено бяло пшенично брашно ще свърши работа.
• Маслото – краве масло на ВЕРЕЯ използвам. Харесва ми и многократно съм се убедила, че е едно от най-добрите български масла на пазара.
• Крем сирене – като цяло, когато правя канелени рулца, използвам Филаделфия или Арла.

Канелени рулца с крем сирене

cakeandpancake

Единствената рецепта за канелени рулца, от която имаш нужда! Топят се в устата и стават неустоимо вкусни.

Print Recipe

Servings 9

Необходими продукти

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ТЕСТОТО:

• 375 г. прясно мляко *на стайна температура
• 45 г. захар
• 7 г. суха мая
• 525 г. пшенично брашно
• 1/2 ч.л. сол
• 1 бр. яйце
• 85 г. меко масло

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ПЛЪНКАТА:

• 125 г. меко масло
• 200 г. захар
• 3 с.л. канела
• 15 г пшенично брашно

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ЗАЛИВКАТА ОТ КРЕМ СИРЕНЕ:

• 300 г. крем сирене
• 150 г. пудра захар
• 1 с.л. ванилена захар
• 3-4 с.л. прясно мляко

Начин на приготвяне

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА ТЕСТОТО:

• В дълбока купа изсипете млякото, захарта и маята. Разбъркайте с бъркалка и оставете 10-15 минути да се активира маята.

  След като маята се е активирала, добавете всички останали продукти и започнете да месите тестото. Омесете меко и еластично тесто. С миксер ще ви отнеме около 20 минути.

  Оформете тестото на топка и го приберете в купа, предварително леко намазана с мазнина. Покрийте купата плътно със свежо (прозрачно) фолио и оставете да втаса до удвояване на обема.

  *В зависимост от топлината в стаята, ще ви е необходим около час.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА ПЛЪНКАТА:

• В купа смесете всички продукти и разбъркайте добре.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА ЗАЛИВКАТА:

• Смесете всички продукти в купа и разбийте с бъркалка или миксер.

СЛЕД КАТО ТЕСТОТО Е ВТАСАЛО…

• Разточете го на кора с размери около 60/40см. Намажете разточеното тесто с плънката и навийте на руло. С остър нож или конец за зъби разрежете рулото на 12 равни части.

  Подредете ги на разстояние едно от друго в тава с размери 33/22см.
• Оставете да втаса повторно до почти удвояване на обема.

Включете фурната да загрява на 190С през това време.

• Когато рулцата са втасали, сложете да се изпекат в предварително загрята фурна за около 25-30 минути без вентилатор.

След като изстинат канелените рулца, намажете отгоре с крем сирене фростинга и поднесете.