Тутманик със сирене

Добре познати гледки се завъртяха при мен с толкова много тестени предложения, а като знам какво брашно използвам, грях е да не приготвя още една погача, питка или тутманик със сирене … И ще ви издам една малка тайна – подготвила съм ви няколко поредни интересни предложения за предстоящите празници, така че наминавайте от тук или ме последвайте в социалните мрежи, за да не пропуснете всики нови рецепти.

Тутманикът е типично нашенско ястие, което не мисля, че има такива, които не познават. Става мнооого пухкав и вкусен, а парченцата сирене вътре го правят още по-неустоим.

Знам, че най-вероятно обясненията ми по-долу могат да бъдат неясни, но най-добре погледнете и снимките, за да добиете представа как точно се случва оформянето. Ако все пак решите да използвате друга плетка, действайте с нея.

При мен следват няколко тестени рецепти, които съм абсолютно сигурна, че ще харесате точно толкова, колкото и ние вкъщи. И за да не пропусна, искам да кажа, че брашното, което използвам е на STIPON. Знам, че ще ме попитате. Процентът на протеините е 14%. Доволна съм и е перфектно за всякакви вкусни печива. Така че грабвайте по един пакет и да печем заедно. Все пак празници идват. До края на месеца е на промоционална цена от 2.15лв за килограм. Наистина няма такава цена за толкова хубаво брашно!

Тъй като не се предлага в големите магазини, препоръчвам да си го поръчате с доставка до дома. Най-удобно е …

А ако се питате точно как направих тази интересна плитка, сега ще ви покажа 🙂

И така след много скролване и четене стигнахме до крайния резултат, който виждате на снимката по-долу. Факт е, че използвах по-малка тава, отколкото ми беше необходимо и затова така страхотно избухна тутманика, но хубавото е, че все пак запази плетката си.

ВИЖ ОЩЕ:

Информация за рецептата и продуктите:

• Мая – да, може да използвате и прясна мая. Ако го предпочитате, количеството е 1/2 кубче.
• Захарта – да, хубаво е да я сложите, за да се “нахрани” маята.
• Топло мляко – може да го замените с ядково, ако предпочитате.
• Брашното казах, че е на СТИПОН. Българска мелница, чието брашно е бутиково и не се намира в повечето магазини. Има висок процент на протеини и е страхотно за печива. Препоръчвам да си го поръчате онлайн.
• Кисело мляко – да. може да го замените със заквасена сметана или цедено кисело мляко.
• Олио – да, може да използвате и разтопено масло.
• Видео към рецептата има в социалните мрежи – Facebook и Instagram.

Тутманик със сирене

cakeandpancake

Страхотна рецепта, с която няма да сбъркате, ако решите да си приготвите домашен тутманик със сирене.

Print Recipe

Servings 14

Необходими продукти

• 10 г. суха мая
• 40 г. захар
• 200 мл. топло мляко
• 550 г. пшенично брашно
• 1 ч.л. сол
• 2 бр. яйца
• 50 г. кисело мляко
• 30 мл. олио

ПЛЪНКА:

• 300 г. сирене
• 1 бр. яйце
• 200 г. разтопено масло

Начин на приготвяне

 

Пригответе си кръгла тава за печене с диаметър около 26-28см. Покрийте дъното и стените с хартия за печене.

• В дълбока купа смесете маята, част от млякото и захарта. Разбъркайте и оставете за около 15 минути да се активира маята.
• В отделна купа разбийте яйцата, заедно с киселото мляко. Прибавете олиото и солта и отново разбийте с бъркалка или миксер на ниска скорост. Изсипете останалото прясно мляко и отново разбъркайте.
• Изсипете течните продукти и шупналата мая при брашното в купата на миксера*.

  *Ако използвате миксер.

  Омесете меко и еластично тесто. А миксер ще отнеме около 15 минути. На ръка – малко повече.
• Оформете тестото на топка и го сложете в дълбока купа, намазана леко с мазнина. Увийте купата с найлон или кърпа и оставете да втаса около 30 минути.

За да приготвите плънката, смесете яйцето в купичка и намачкайте сиренето вътре. Разбъркайте добре.

• След като тестото е втасало, разделете на 4 равни части. Всяка част разточете на кора с диаметър около 30см. Отгоре намажете с разтопено масло и разпределете 1/3 от плънката. Покрийте с втората разточена кора. Отново намажете с масло и разпределете втората третина от плънката, както съм показала във видеото и снимките към рецептата. И така до последната четвърта кора. Нея НЕ мажете с масло отгоре.
• Оформете по показания начин или както ви е удобно и предпочитате. Оставете тутманика да втаса за около 40 минути. След това намажете с разбит жълтък с малко мляко. Поръсете със сусам, ако обичате и изпечете в предварително загряна фурна на 180С за около 30 минути.