Паста с говеждо

Ако търсите рецепта, с която да впечатлите всички вкъщи и в същото време да е максимално лесна за приготвяне, днешното предложение влиза в тази категория. Ако ви дойдат непредвидено гости и нямате много време за приготвяне на специални ястия, ето ви страхотна идея, с която да излезете от положение 🙂

Рецептата се приготвя за има-няма 30 минути, което я прави още по-апетитна. Не е нищо ново, но съчетанието на продуктите е това, което я прави интересна. Не че ви трябват черни спагети, но признавам си, изглеждат много добре на фона на месото. За да се сдобиете с тази ресторантска чиния у дома ще са ви необходими няколко важни продукта – някои от които са пастата, стека и подправката за стека.

Бих казала, че най-важна е подправката за стека, защото с нея се овкусява както месото, така и соса. А да си признаем – сосът “прави” пастата. Ако се чудите за коя подправка говоря, днес ще използвам GRILLHOUSE микс от подправки за червено месо на Picantina. В състава си има лук, чесън, сладък червен пипер млян, мащерка сушена, кориандър, натурално-пушен червен пипер, къри сладко, лют червен пипер – люспи. В общи линии абсолютно всички необходими подправки за перфектен вкус на месото.

Ето и необходимите продукти и повече информация за тях и рецептата:

• Пастата – вземете, каквато обичате и предпочитате. Може да е пълнозърнеста дори.
• Месото – използвах флат айрън стек, който мариновах за кратко и сготвих на тиган за по около 2-3 минути от всяка страна. Зависи до каква степен на изпичане предпочитате може да го сготвите и до 4 минути от страна за добре изпечено.
• Подправката – както ви споменах по-горе, използвам GRILLHOUSE микс от подправки за червено месо на Picantina. След като мариновах и сготвих месото го оставих да почине на дъска. Правилото е, че колкото се е готвило, толкова трябва и да почива. Аз обикновено оставям стека за около 10 минути. Идеята на това месото да си “почине” е да стегне, за да не изтекат соковете и да загуби сочността си, ако го разрежете веднага след изпичане.
• Сосът приготвих в същия тиган, в който готвих и месото. По този начин се овкусява чудесно. Добавката, която направих, беше прясна мащерка, защото имах в хладилника, а и много обичам.
• По-долу в рецептата ви издавам няколко трика за добре сготвено месо, които може да приложите винаги, когато правите стек.
• По желание може да добавите и чили, ако обичате люто.
• ВИДЕО към рецептата има най-долу в този пост, както и в социалните мрежи.

ВИЖ ОЩЕ:

Паста с говеждо

cakeandpancake

Много лесна и изключително вкусна рецепта за любителите на месцето и пасата, към която никой няма да остане безразличен. Поднеси с чаша червено вино и настъргано пармиджано и се наслади на момента.

Print Recipe

Необходими продукти

• 250 г. паста
• 2 бр. говежди флат айрън стек
• 2-3 с.л. GRILLHOUSE микс от подправки за червено месо на Picantina
• 2-3 с.л. зехтин
• 2-3 стръка розмарин

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА СОСА:

• 350 мл. течна готварска сметана
• 200 г. маскарпоне
• 2-3 с.л. масло
• 5-6 бр. сушен маринован домат, нарязан на дребно
• 1 скилидка чесън
• 1 стрък мащерка по желание
• 70-80 г. настъргано пармиджано

Начин на приготвяне

 

• Подгответе маринатата като в дълбока чиния изсипете зехтина и подправката за червено месо. Разбъркайте.

  Измийте добре месото и го подсушете. Сложете стека в маринатата. Оставете за около 10-15 минути.
• През това време може да си подготвите всички останали продукти. Нарежете доматите на дребни парченца, обелете скилидката чесън, премерете сметаната и маскарпонето.

Сложете голяма тенджера с подсолена вода да заври на котлона. На съседния котлон сложете тиган да се нагорещява.

• Когато водата в тенджерата е завряла, изсипете пастата и оставете да се вари за около 10 минути (или колкото е написано на опаковката).

  *Ако сте се спряли на прясна паста, то времето за готвене ще е много по-малко.
• Когато тиганът се е нагорещил, внимателно поставете с помощта на щипки стека и гответе за около 2-3 минути за средно изпечено.* По средата на времето за готвене сложете бучка масло в тигана и стрък розмарин.

  След като стекът е готов, прехвърлете върху в чиния или върху дъска и оставете да почине.

  *Ако искате да се опуши на розмарин, поставете няколко стръка под месото, докато си почива, както съм показала във видеото.
• В същия тиган сложете скилидката чесън и доматите. Разбъркайте. Изсипете сметаната и маскарпонето и разбъркайте до хомогенна смес. Добавете няколко супени лъжици от водата, в която се вари пастата. Прибавете настърганото пармиджано. Свалете от котлона и оставете настрана.

  *По желание може да добавите и стрък мащерка.
• Прехвърлете готовата паста директно в соса и разбъркайте внимателно, за да не я накъсате. Нарежете месото на филии и разпределете в чинии.
• Сервирайте веднага с поръсено пармиджано.

Видео

View this post on Instagram

A post shared by CakeAndPancake (@cakeandpancake)

Бележки

*Времето за печене много зависи и от дебелината на стека. Ако е по-тънък, предвидете максимално 2 минути от страна, за да не се препече. Разбира се, ако предпочитате добре изпечено, то тогава увеличете времето. Не забравяйте, че месото ще продължи да се готви още около 10 минути след като го махнете от тигана.