Ако някой ми беше казал, че ще има период, в който ще приготвям повече супи, отколкото десерти, най-вероятно нямаше да повярвам. Но ето ме сега, през ден се готви нова супа, защото и двамата мъже вкъщи са луди по супите. За големия – по-капризен, с изявени вкусови предпочитания, но за малкия – стига да е супа, всичко мога да му дам. И както казват – крушата не пада по-далеч от дървото. Ето как стигаме до днешната рецепта за лесна морковена супа.
Не че има супа, която да не е лесна, поне по мое виждане, но тази наистина е мноого лесна. Ако искате още няколко идеи за вкусна сгряваща супа, ето ги и тях:
Колкото до днешната лесна морковена супа, то тя е и икономична. Използвала съм абсолютно базови продукти – моркови, целина, кромид лук, бульон, подправки и малко сметана за разкош. Може да я замените с мляко или кокосова сметана.
Допълнителният наситен вкус на тази супа идва от факта, че морковите предварително се запичат, а не се варят направо. Това придава още по-силен морковен вкус. Така че ако все още не сте решили каква да е днешната вечеря, давам ви чудна идея. Не забравяйте и крутоните или просто филийка препечен хляб. Феноменална вкусотия за нула време.
ВИЖ ОЩЕ:
Информация за продуктите и рецептата:
- Морковите – белят ли се или не?
По принцип не беля морковите. Но ако са по-старички, обелвам горната част и ги използвам. Не виждам причина леко сбръчкани моркови да се изхвърлят при положение, че са годни за консумация. - Бульон – използвала съм телешки костен бульон. Може да го замените със зеленчуков или какъвто предпочитате.
- Ако желаете да направите супата напълно без животински продукти, просто използвайте зеленчуков бульон и кокосова сметана.
- Както при повечето супи, количествата на продуктите са ориентировъчни и не е нужно да използвате кантарче 🙂
- Видео на рецептата ще намерите по-долу в този пост, Instagram и Facebook.
Лесна морковена супа
Необходими продукти
- 6-7 бр. моркови
- 2-3 стръка целина
- 1 бр. малка глава кромид лук
- 100 мл. телешки костен бульон или друг по избор
- вода, колкото да покрие зеленчуците
- 300 мл. сметана или мляко
- сол, черен пипер
- 1/2 ч.л. куркума
- 1/3 ч.л. джинджифил
- 1/3 ч.л. пушен червен пипер
ОЩЕ:
- няколко стръка мащерка
- зехтин
- 1-2 бр. филии хляб за крутони
Начин на приготвяне
Включете фурната да загрява на 180С и си пригответе тава за печене. Покрийте я с пекарска хартия.
- Измийте зеленчуците и ги нарежете на дребно.
- Сложете морковите в тавата за печене и залейте с малко зехтин. Посолете, добавете черен пипер, сушен розмарин, мащерка, босилек, ако желаете. Каквито подправки обичате.Сложете във фурната да се изпекат до омекване за около 20 минути.
- Докато морковите са във фурната, задушете с малко зехтин/друга мазнина по избор/ лука и целината.
- Добавете към задушения лук и целина изпечените моркови, бульона и вода, колкото да покрие зеленчуците. Сложете на котлона да се варят за още около 15 минути.
- Когато морковите са изпечени, в тавичката при същата мазнина сложете накъсан/нарязан хляб, подправете отново и сложете във фурната за 10тина минути, за да се изпекат крутоните, докато супата се сготви напълно.
- Пасирайте добре супата и прибавете сметана или мляко до желаната гъстота.
Не намираш рецептата, която искаш или търсиш нещо различно?
Може да използваш търсачката:
Последвай ме в Instagram 😊
