Не, това не е типичната еклерова торта с баварски крем, която най-вероятно си представяш в този момент. Нека я наречем нетипична еклерова торта. Уникална. Сочна. Вкусна. Ароматна. Просто тортата за МАМА. Днес моята мама празнува рожден ден и с този пост искам да й пожелая да е жива и здрава!

Колкото и да не си харесва рождената дата, защото някак минава междудругото, заради Коледните празници, днес е прекрасен ден. Без значение от времето навън. От настроението вчера. От все още неопакованите подаръци на шкафа. От всички несвършени задачи (през годината). Днес нищо друго няма значение.

Любим ден ми е днес. И колкото и си мисля, че сме различни, всъщност ние сме много еднакви. Имам късмет съдбата да ме е дала на най-всеотдайната майка. На обичащи родители, които дават всичко за мен. На най-сплотеното семейство, което е било зад гърба ми винаги и любовта и разбирателството са били движеща сила.

Затова съм благодарна.
Не само днес.
Всеки ден.

Искам да предам този пример и тази любов, съпричасност, обич, всеотдайност, безконечна подкрепа винаги и по всяко време и на моя син. И сега се сещам за една забавна случка от тийнейджърството ми, когато типично за годините си проявявах още по-типично бунтарство. Но няма да ви я разказвам сега.

Днес ще ви разкажа една друга приказка. За тортата за тази година. Торта мога да не направя на себе си, но за майка ми не мога да пропусна. И да, знаем, че не винаги е била перфектна. Но перфектни неща няма. Важно е да идва от сърцето. Вярвам, че това е достатъчно.

ВИЖ ОЩЕ:

КРЕМ ПАТИСЕРИ – ЗА ТОРТА, ЕКЛЕРИ ИЛИ ПУДИНГ

Информация за продуктите и рецептата:

БЛАТОВЕТЕ:
– Има два начина на добавяне на яйцата към тестото – да ги разбиете с вилица в купичка и да изсипвате по малко към тестото, бъркайки с шпатула ИЛИ да добавяте едно по едно цели яйцата, бъркайки с миксер.
– При шприцоване на тестото за блатовете задължително оставете разтояние между отделните участъци, които шприцовате. Около 0.5 см е напълно достатъчно, за да има възможност тестото да се раздуе по време на печенето. Иначе ще се “задуши” и няма да се получат тези въздушни и пухкави еклерови блатове.
– Опитах да пека два блата едновременно, но при мен не се получи. Факт е, че фурната ми е за смяна и може би по-модерните и нови фурни ще изпекат по-равномерно. Затова и пекох всеки блат отделно. Това отне най-много време.
– От това количество тесто за блатовете излизат общо 4 блата с диаметър 24см. Може да ги направите 26см и ще ви остане малко тесто. С него може да шприцовате няколко профитерола, с които да декорирате след това тортата. Както направих и аз. Ако искате по-висока торта, то може и 20/22см диаметър на блатовете.
Кремът – няма как да не се доверя отново на баварския крем на Dr. Oetker, който така харесахме вкъщи последните няколко пъти. Винаги се получава перфектно, а в зависимост от добавките (аромати, сметана, масло, крем сирене) всеки път става нещо различно и вкусно.
Препоръчвам да започнете приготвянето от крема, за да има време да изстине. След това да изпечете блатовете.
ВИДЕО към рецептата ще има в Instagram и Facebook.

Принтирай рецептата