Орзо с тиква и кюфтенца

Да пишеш рецепта в 1ч. по нощите, да готвиш до 4ч сутринта, да купуваш неимоверно голямо количество брашно, да изкупуваш всяка бурбонска ванилия, която има в магазина или да избираш ягоди една по една не е нещо нетипично, ако си кулинарен блогър. Но за всеки нормален човек, това е нещо непониятно. Замислих се, защото пиша този пост за най-вкусната орзо паста с тиква и кщфтенца, а часът минава 1:30 през нощта.

Както казват хората – “Кеф цена няма”, така че не приемайте горното за оплакване. А по-скоро като свидетелство колко горя в това, което правя и че макар понякога да има забавяне, прогресът и постоянството са това, което ни водят напред. Не винаги резултатите могат да бъдат видими на момента.

Гледайки снимките, осъзнавам, че това са доста използвани чинии напоследък, но са толкова красиви… няколко пъти вече сте ме питали откъде са. Купувани са преди около 1-2 години от разпродажба в English Home и са костен порцелан 🙂

Когато поднесох чинията на Георги, той възкликна “Какъв интересен ориз!”. Но това всъщност не е ориз, а орзо. Орзо е дребна сушена паста, подобна на зрънца ориз. Може да се сервира като паста, ризото, супа или като гарнитура към месни, рибни и зеленчукови ястия. Бих добавила, че се приготвя изключително лесно и в сравнение с ориза, няма толкова “пинизи”. Някои твърдят, че оригинално орзото е от Гърция, а други – че е от Италия.

Самата рецепта не е кой знае какво, но съчетаването на хубави подправки за каймата, тиквеното пюре и орзото с настърган пармезан беше едно от най-добрите ми решения напоследък. Кюфтенцата може да купите готови. Аз предпочетох да ги направя сама, защото така или иначе имах останала кайма от мусаката отпреди няколко дни. Не обичам продуктите да застояват или да ги държа прекалено във фризера. Като цяло избягвам презапасяването (освен, когато стане въпрос за масло!), което май е типична черта на българина.

Както и да е – темата за орзо с тиква и кюфтенца трябва да ви вълнува живо. Не защото това ще е най-неповторимото ястие, което сте опитвали, ами защото това ще е най-неповторимото ястие, което сте приготвяли напоследък.

ВИЖ ОЩЕ:

Информация за продуктите и рецептата:

• Орзо – както обясних по-горе, това е вид паста, която много прилича на ориз, но се готви по-лесно.
• Кюфтенцата – аз ги приготвих като към каймата добавих любими подправки и малко кромид лук. Не съм добавяла яйца или хлебни трохи. Но признавам си, чоризото придаде невероятен вкус и аромат на каймата. Вие може да купите и готови.
• Кокосовата сметана – заменете с обикновена сметана за готвене.
• Пармиджано – може да замените с което и да е друго твърдо сирене по ваш вкус.
• Тиквеното пюре – казвала съм как го приготвям, но ако нямате домашно – бебешко ще свърши идеална работа. Въждала съм също така в DM бурканчета с тиквено пюре.

Орзо с тиква и кюфтенца

cakeandpancake

Феноменална комбинация на орзо паста с тиква и кюфтенца, която ще се хареса на всеки в семейството. Вечеря или обяд, готова е за около 30 минути.

5 from 1 vote

Print Recipe

Servings 4 порции

Необходими продукти

• 1 г. кромид лук
• 1-2 бр. скилидки чесън
• 1 ч.ч. орзо паста
• 1 ч.ч. бульон по избор
• 1 ч.ч. вода
• 1 1/2 ч.ч. кокосова сметана
• 1 ч.ч. тиквено пюре
• мащерка

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА КЮФТЕНЦАТА:

• 1 бр. глава кромид лук
• ~150 г. чоризо
• 500 г. кайма микс свинско и телешко
• 1 ч.л. пушен сладък червен пипер
• 1/2 с.л. сушена мащерка
• 1/2 ч.л. млян черен пипер
• 1 ч.л. млян кориандър
• 1 ч.л. къри
• 1 ч.л. сушен магданоз
• 1/2 ч.л. сол

ДОПЪЛНИТЕЛНО:

• 1-2 с.л. зехтин
• 100-150 г. настъргано пармиджано

Начин на приготвяне

 

Включете фурната да загрява на 220С и си пригответе тавичка за печене.

Започнете с приготвянето на кюфтенцата.

• Нарежете лука на дребно и го прибавете към каймата, заедно с всички подправки. Нарежете чоризото на дрено и също го прибавете към каймата. Омесете добре и оформете кюфтенца.
• Гответе на тиган без мазнина за няколко минути, след това прехвърлете в тавичка и допечете във фурна за около 20 минути.

Докато кюфтенцата са във фурната, пригответе орзо пастата.

• Нарежете лука на дребно и го задушете в тигана, в който сте готвили кюфтенцата. Добавете 2-3с.л. вода и след като почти изври, прибавете орзо пастата. Сипете малко зехтин и гответе за около 1-2 минути при непрекъснато бъркане. След това залейте с бульона.
• Прибавете тиквеното пюре, сметаната и настъргания пармезан. Разбъркайте добре и оставете да се готви на умерен огън за около 15-20 минути. Ако течността започне да извира, долейте още малко вода. По желание прибавете 1 скилидка чесън.

Сервирайте орзо пастата в дълбока чиния с няколко кюфтенца. Поръсете с пармиджано и добавете прясна мащерка.

Видео

View this post on Instagram

A post shared by CakeAndPancake (@cakeandpancake)