Пай с лайм и French 75

Има ли друг цитрусов плод, който така да крещи “лято в Мексико” като лайма? Не мисля, че друг плод ми напомня на горещо Мексико и винаги, когато усетя аромата, се пренасям на мига на мексиканските плажове с фин пясък, тюркоазено синя вода и коктейл в ръка. Днес не само ви пренасям на другия край на света, но и ще ви нагостя с нещо много вкусно и леко, идеално за лятото.

Пай с лайм и French 75 са комбинация, която задължително трябва да опитате. Наситен аромат на лайм, пухкава сметана и хрупкава коричка се крият зад красивия външен вид на днешния десерт. А в чашата с мехурчетата шампанско си правят компания безалкохолен джин, плод от маракуя и прясно изцеден лимонов сок.

Изненадата на коктейла е, че използвах безалкохолен джин, който досега не бях опитвала! (Къде беше, когато бях бременна?!) Безалкохолният джин е перфектен, за да направи коктейла по-лек и всеки, който избягва твърд алкохол, да може да му се наслади. Вкусът и ароматът са като на класически джин и като изключим липсата на алкохол, разлика почти няма.

Спрях се на French 75, защото той също навява спомени за лято, море и безгрижен живот. Добавката, която направих, беше от сироп от маракуя, който сама приготвих и който прибавя необходимата сладост, за да балансира вкусовете на съставките. За да приготвите сироп от маракуя, ще ви трябват свежи плодове маракуя, които може да намерите в METRO. Тъй като цената им е малко висока, което е нормално за такъв екзотичен плод, може да просто да купите готов сироп от маракуя, който също се продава в магазина.

Аз предпочетох да направя всичко сама, защото ми доставя по-голямо удоволствие, а и да си призная, похапнах няколко сурови плода маракуя. Ако не сте ги опитвали, препоръчвам с две ръце. Изключително богати на витамини и минерали са и са много полезни за организма. Ако се чудите как се консумира този плод, ще ви кажа.

Първо избирате правилния, добре узрял плод маракуя – но КАК?! Ще ви кажа! Старайте се да избирате достатъчно набръчкан отвън плод. Да, правилно разбрахте. Погледнете снимките по-долу:

Когато разрежете през средата, просто издълбавате с лъжичка съдържанието, заедно със семките. Те са много вкусни и са това, кеото носи полезните свойства на плода, така че не се подлъгвайте да ги изхвърляте!

За да приготвите захарния сироп от маракуя, освен зрелите плодове, ще трябва да подсигурите захар и вода. Захар : вода : плод от маракуя в съотношение 1 : 1 : 1. Първо сложете захарта и водата в касерола и кипнете. Нека поври, за да се редуцира течността, да се сгъсти и да се разтвори добре захарта. Намалявате силата на огъня почти до минимум. След това изсипвате маракуята и изчаквате да кипне. След като заври, оставяте 15тина секунди и махате от огъня. И ето имате готов захарен сироп от маракуя. Прехвърлете в бурканчета и съхранявайте в хладилник.

ВИЖ ОЩЕ ЛЕТНИ ИЗКУШЕНИЯ:

Сега да преминем и към важните рецепти за днес! Знам, че този пост стана малко дълъг, но ви обещавам, че ще си заслужава всяка секунда 🙂 По-долу давам информация за продуктите и рецептата, която ще ви е полезна, така че отделете й време, за да прочетете тази секция.

Последвай CakeAndPancake в Instagram.

Информация за продуктите и рецептата:

• Сироп от маракуя – описала съм ви по-горе как да си го приготвите вкъщи;
• Сок от лайм – за необходимитото количество от 250мл ще са ви необходими около 7-8 лайма.
• Кондензирано мляко – вземете подсладено нерастително кондензирано мляко. Как да разберете, че е нерастително – прочетете състава.
• Безалкохолен джин – МНОГО ми хареса Tanqueray, който може да намерите в METRO. В момента има каталог на летни коктейли с куп интересни напитки, от които да си избере човек. Не го пропускайте, ако сте фенове на летните разхлаждащи питиета.
• Захар в десерта – НЕ, не се слага, защото кондензираното мляко е достатъчно подсладено.
• Крекери – използвайте най-обикновени крекери.
• Готовият десерт съхранявайте в хладилник.

Пай с лайм и French 75 с маракуя

cakeandpancake

Освежаващ летен коктейл, поднесен с цитрусов пай с лайм

Print Recipe

Servings 16

Необходими продукти

За основата на пая:

• 250 г. крекери
• 80 г. меко масло

За лайм слоя на пая:

• 400 мл. подсладено кондензирано мляко
• 7 бр. жълтъка
• 240 мл. сок от лайм
• кора от един лайм

Допълнително за пая:

• 300 мл. течна сладкарска сметана за разбиване
• 2 с.л. пудра захар
• 1 с.л. бурбонска ванилова захар

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА КОКТЕЙЛ FRENCH 75 С МАРАКУЯ (за 2 броя):

• 90 мл. безалкохолен джин Tanqueray
• 40 мл. прясно изцеден сок от лимон
• 45 мл. захарен сироп с маракуя
• 5-6 бр. кубчета лед
• 180 мл. шампанско/просеко

Начин на приготвяне

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА ПАЯ:

• Пригответе си форма за печене с падащи стени с диаметър 22/24см. Включете фурната да загрява на 170С.
• В блендер сложете крекерите и мекото масло. Смилате до фини трохи. Ще се получи консистенция на мокър пясък.
• Изсипете натрошените крекери във формата за печене и оформете дъно и борд с помощта на чаша.
• Изпечете основата за пая за 15 минути на 170С без вентилатор. Извадете и оставете да изстине.
• Докато основата от крекери изстива, пригответе сместа с лайм.
• Разбийте жълтъците в купа. Прибавете кондензираното мляко и отново разбъркайте с бъркалка. Накрая изсипете сока от лайм и кората от лайм и разбъркайте с бъркалка отново. Изсипвате сместа в изпечената основа от крекери и слагате пая да се пече за около 45 минути без вентилатор.
• След като паят е изпечен, извадете от фурната и оставете да изстине напълно. Приберете в хладилник за поне 3 часа.

Преди сервиране разбийте сладкарската сметана с пудрата захар и ванилията и разпределете върху пая. Декорирайте по ваше желание.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА КОКТЕЙЛА FRENCH 75 С МАРАКУЯ:

• Изсипете джина, захарния сироп от маракуя. лимоновия сок и леда в шейкър. Шейквате (каква дума само!) и разпределяте без леда в две чаши. Доливате с шампанското/просекото. Сервирате веднага.