Кокосова панакота със сладко от кайсии

Уникална рецепта, която задължително трябва да бъде опитана! Приготвянето е като детска игра, а крайният резултат ще ви очарова толкова много, че никога няма да погледнете към друга рецепта за панакота! Нежен кокосов вкус с аромат на ванилия и лято. Да, лято. Защото миризмата на кайсиево сладко навява точно такива мисли и подканва към усмивка.

Както всяка друга панакота, тази няма трудни моменти в приготвянето. Въпреки че много от вас изпитват несигурност, когато се борави с желатин или друг вид желиращи продукти. Но ако следвате стриктно рецептата, няма да сбъркате. По-долу съм обяснила подробно количествата, така че да получите невероятен краен резултат.

Перфектната панакота не трябва да е прекалено желирана или прекалено “отпусната”. Нито един от тези варианти няма да ви даде това усещане на лекота на езика, както когато е приготвена просто правилно.

КОКОСОВА ПАНАКОТА СЪС СЛАДКО ОТ КАЙСИИ!

Бързо и лесно сладко от кайсии – кой не обича сладко от кайсии?! Да си признава веднага без бой и да запретва ръкави, защото ще опровергая всякакви мисли с тази рецепта. Приготвям сладка от няколко години насам, защото преди това разчитах на бабите. Те все още правят, но все повече им тежи, затова смятам, че е крайно време да започна да ги отменям в тази задача. Още повече когато имам правилните продукти, всичко се случва с лекота!

Желираща захар Захира 1:1 е ТОП продуктът за бързо, лесно и безумно вкусно сладко. Както подсказва името, прибавят се 1кг плод на 1кг желираща захар. Аз добавих и сок от 1/2 лайм, както и семенца от една шушулка бурбонска ванилия. Сладкото се вари точно 4 минути като се бърка непрекъснато, защото захарта служи и за консервант. След това прехвърлих в бурканчета и запазих няколко супени лъжици, които след това използвах в рецептата за панакота.

ВИЖ ОЩЕ:

Информация за продуктите и рецептата:

• За днешната рецепта използвам кокосова сметана, която може да намерите в по-големите супермаркети. Количеството е 400мл, колкото е едно кенче. Важно при избирането на кокосова сметана е да обърнете внимание на съдържанието на опаковката. Трябва да бъде само кокос и евентуално вода.
• Желатин – използвайте желатин, който е в срок на годност и не превишавайте количеството, което съм дала в рецептата, защото панакотата ще бъде прекалено желирана и няма да е така вкусна.
• Сладко от кайсии – рецептата ще намерите по-долу, заедно с тази за панакотата.
• Сладко от ягоди – любимото желе, с което затварям в бурканче вкусовете на лятото. Рецептата за него съм описала ТУК. Видео към рецептата ще намерите в Instagram профила ми ТУК.
• Съхранявайте готовия десерт в хладилник до 3 дни.

Последвай CakeAndPancake в Instagram.

Кокосова панакота със сладко от кайсии

cakeandpancake

Изключително нежен и вкусен десерт, с който да се разхладите в горещите летни дни.

Print Recipe

Servings 4

Необходими продукти

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ПАНАКОТАТА:

• 400 мл. кокосова сметана
• 150 мл. прясно мляко
• 100 г. захар Захира
• 1 с.л. бурбонска захар
• 7 г. желатин
• 50 мл. вода

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА СЛАДКОТО ОТ КАЙСИИ:

• 1 кг. кайсии, нарязани на парченца
• 1 кг. желираща захар Захира 1:1
• семенцата на една шушулка бурбонска ванилия
• сок от 1/2 лайм

Начин на приготвяне

 

Начин на приготвяне на панакотата:

• Разтворете желатина във водата и оставете да набъбне.
• Смесете прясното мляко, кокосовата сметана, захарта и ваниловата захар в касерола и ги сложете на умерен огън на котлона. Сместа НЕ трябва да кипва!! Когато видите първите мехурчета, махнете от огъня.
• Прибавете желатина и разбъркайте добре.
• Пресипете в предварително приготвени чашки и оставете да изстинат на стайна температура. След това приберете в хладилник за поне няколко часа.

Докато панакотата изстива, пригответе бързото сладко от кайсии.

• Сложете кайсиите в тенджера, прибавете желиращата захар, семенцата от бурбонската ванилия и лимоновия сок и сложете на котлона.

  **Трябва да разбърквате, защото желиращата захар на Захира действа като консервант.

  След като сместа заври, оставете да се вари на умерен огън за 4 минути! Не повече.

  Заделете 7-8 с.л. от сладкото, а останалото пресипете в предварително приготвени бурканчета, затворете плътно и обърнете бурканчетата на обратно, докато изстинат.
• Когато панакотата е изстинала напълно, разпределете сладкото, което отделихте предварително, върху панакотата. Декорирайте със свежи плодове (касис, къпини, пресни листенца мента).

  Може да съхранявате панакотата в хладилник или да хапнете веднага.