Коледен кекс с червени боровинки

Днес е поредният ден от много, в който ще ви представя една наистина много лесна, вкусна и бърза рецепта, за която няма да ви трябват скъпи продукти или специални кулинарни похвати. Коледен кекс с червени боровинки е десертът, който идеално ще пасне на всяка коледна фотосесия, ще засити нуждата за нещо сладичко или просто ще ти достави онази частица коледно настроение, от която имаш нужда.

И колкото и понякога ми се иска да спра времето, за да се насладя на парчето коледен кекс с червени боровинки (например) и да остана в момента, за да мога да му се наслада, просто няма как. Това е особено присъщо за предколедния период, когато непрекъснато … бързаме. Аз лично бързам да сложа украсата …
… бързам да подготвя подаръците …
… бързам да приключа всичко, което съм планирала през годината, но по някаква причина съм отложила …
… бързам, за да съм в крак с модата в кулинарията …
… бързам, за да угодя на всички …

Бърза, бързам, бързам.

Но тази година няма да е така. Тази година мисля наистина да се постарая, да дам всичко от себе си да съм тук и сега. Да създам красиви спомени, към които ще се връщам след време с усмивка.

Не защото не искам вкъщи да е изрядно или да съм в крак с кулинарните трендове, а защото не искам нищо друго повече от това да съм със семейството ми. Двамата ми мъже и да помагаме на Алекс да открива света , тази година още по-осъзнато, Ще запечатам всички хубави моменти, а кога ще стигна до проявяване на кадрите, не се знае. Март, може би? Това няма значение.

Тази година е за нас. Пожелавам на всеки да може да си позволи да прекара същите дни в спокойствие и хармония.

Последвай CakeAndPancake в Instagram.

ВИЖ ОЩЕ:

Информация за рецептата и продуктите:

• Червените боровинки – не, не са сушени, а пресни 🙂 Знам, че са киселки, но повярвайте ми, в кекс ще ви харесат много!
• Брашно – обикновено пшенично брашно. Ако искате да използвате безглутеново или друг тип, имайте предвид техните качества по време на печене.
• Ром – може да го пропуснете, но да увеличите количеството на айран с 2 с.л.
• Заливката – може и да не заливате кекса, но не става прекалено сладък, а заливката придава приятен цитрусов вкус и аромат.
• Орехите – да, може да е заменят с друг вид ядка по ваш избор.

Последвай CakeAndPancake в Instagram.

Коледен кекс с червени боровинки и орехи

cakeandpancake

Перфектният коледен кекс, който да занесете на гости у приятели или с който да се почерпите вкъщи.

Print Recipe

Необходими продукти

• 280 г. пшенично брашно
• 1 ч.л. бракпулвер
• 1/3 ч.л. сол
• 200 г. меко масло на стайна температура
• кора от един лимон
• кора от един портокал
• 220 г. кафява захар
• 4 бр. яйца размер L
• 200 г. айран
• 2 с.л. ром
• 1 с.л. екстракт от Бурбонска ванилия
• 250 г. червени боровинки
• 150 г. начупени орехи

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ГЛАЗУРАТА:

• 200 г. пудра захар
• 5 г.л. портокалов сок
• кора от един лимон
• 1 с.л. екстракт от Бурбонска ванилия

Начин на приготвяне

 

Пригответе си форма за печене с дупка с диаметър около 25 см. Намажете я с мазнина и поръсете с брашно. Включете фурната да загрява на 180С.

• В купа съберете брашното, бакпулвера и солта.
• В отделна купа разбийте до крем маслото със захарта, кората от портокал и лимон. Разбийте за около 3-4 минути до еднородна смес.

  Добавере едно по едно яйцата като разбивате след всяко.

  Следва да изсипете айрана, рома и ванилията.
• Изсипете сухите продукти (брашното, бакпулвера и солта) при мокрите и разбийте до хомогенна смес.
• Накрая прибавете боровинките и орехите и разбъркайте с шпатула.

  Изсипете сместа в предварително подготвената форма за печене и печете кекса за около 45 минути БЕЗ вентилатор.

  След изпичане изчакайте 10-15 минути преди да обърнете върху решетка, където да доизстине напълно.

След като кексът е изстинал напълно, смесете в купичка всички продукти за заливката и залейте кекса. Декорирайте по ваш вкус.

• Поднесете с чаша чай или горещо кафе.