Традицията повелява на Никулден да се сервира шаран и в нашето семейство рядко изневеряваме на обичаите, но тази година ще сме на нещо по-различно. Да си призная, не ми допада миризмата на шаран, костната структура и ми е пракалено мазен. Въпреки че баба винаги се старае да го направи невероятно вкусен, пълнен с ориз и орехи, целия в тесто и печен на фурна, просто не е моят вкус. Затова и този Никулден ще сме на печена сьомга с хрупкава коричка от ядки, която ще сготвя аз. Сьомгата, както и всички продукти взех от , откъдето винаги купувам свежа риба с доказано качество. Ценя времето си и определено предпочитам да купя всичко от едно място, а не да се разкарвам в търсене на липсваща съставка другаде. Ако все пак си търсите друг вид риба, препоръчвам ви да хвърлите едно око на каталога им , където ще намерите куп актуални предложения за Никулден 👌

Сьомга с хрупкава коричка, гарнитура от зеленчуци на фурна и бобена салата

Необходими продукти*:

*за 4 порции:
  • 800-900 г. ;
  • 200 г. сурови бадеми;
  • 1 голяма връзка магданоз;
  • Няколко листа салвия;
  • 1 лимон;
  • 1/2 портокал;
  • 1 с.л. агаве;
  • 6-7 с.л. зехтин;
  • сол и черен пипер;

Гарнитура:

  • 300 г. зелен боб – замразен;
  • 12-15 бр. зелени аспержи;
  • Стрък прясна мащерка;
  • 2-3 картофа;
  • 3-4 моркова;
  • 7-8 бр. лук шалот;
  • 1 лайм;
  • Зехтин, сол, черен пипер.

Начин на приготвяне:

💡 Включете фурната да загрява на 220С и си пригответе две тави за печене като покриете дъното с хартия за печене.
💡 Тъй като времето за готвене на рибата и зеленчуците е различно, ще ги приготвим в две отделни тави.
💡 Ако фурната ви е достатъчно голяма, печете всичко заедно, НО извадете рибата по-рано!

Приготвяне на рибата:

  1. В блендер изсипете бадемите, сложете връзката магданоз*, листата салвия, зехтина, сок от 1/2 лимон, сиропа от агаве, малко сол и черен пипер. Смилате всичко до паста с дребни парченца.
    💡 *Не забравяйте да отделите няколко стръкчета за декориране на чинията при сервиране 🙂
  2. Слагате филето сьомга в тавичката с кожата надолу. Отгоре намазвате равномерно с ядковата паста. Покривате тавата с алуминиево фолио и печете на 220С за около 20 минути.

Приготвяне на зеленчуците на фурна:

  1. Измийте всички зеленчуци. Обелете и нарежете картофите на парчета. Изсипете ги в тавата за печене.
  2. Сложете и морковите, цели.
  3. Обелете шалота и сложете и него.
    💡 предимството на шалота в сравнение с обикновен кромит лук е, че не люти, не мирише силно на лук и е леко сладък, така че е подходящ за гарнитура.
  4. Залейте с малко зехтин зеленчуците, поръсете със сол и черен пипер. Прибавете стръка прясна мащерка в тавата и печете до омекване.

Докато сьомгата и зеленчуците са във фурната, пригответе бобената салата. Изключително семпла и много вкусна! Рецептата по-долу:

Приготвяне на бобената салата с аспержи:

  1. Измийте и нарежете аспержите.
  2. Докато зеленчуците се пекат, сложете малка тенджерка с вода на котлона да кипне. Сварете боба, както е описано на опаковката, а около минута преди да го извадите, прибавете и аспержите във врящата вода. Изсипете водата, когато са готови.
    💡 След като изсипете водата, залейте зеленчуците със студена вода. Това ще спре процесът на готвене.
  3. Добавете им зехтин, сол, черен пипер и няколко капки лайм. Оставете настрани.

Нарежете рибата на порции и сервирайте с гарнитура от зеленчуци по желание, бобена салата и резени лимон. Не забравяйте прясна мащерка, магданоз или друга подправка за цвят в чинията 🙂

🍰🍰🍰 За десерт ви предлагам да си приготвите лесен и ароматен джинджифилов кекс, чиято рецепта ще намерите тук – https://cakeandpancake.com/15003/

Да ви е сладко!

ВИЖ ОЩЕ:

Не намираш рецептата, която искаш или търсиш нещо различно?
Може да използваш търсачката:

Последвай ме в Instagram 😊

Instagram