Унгарска Естерхази Торта

Въпреки злополучното ни пътуване до Будапеща и болничните неприятности след него, ще запомня Будапеща с добро! Защото човек трябва винаги да търси доброто и да извлича полезното за себе си от всяка ситуация, макар и неприятна. Защото всяко зло е за добро, дори и да не го виждаш в момента. И защото, както е казал един небезизвестен човек – “Всичко ще бъде наред накрая. Ако не е наред, значи това не е краят.” ✌️

Подготвила съм ви няколко интересни пътувания – Мексико, САЩ, Унгария 🙂

Днес на Вашето внимание представям едно абсолютното съвършенство на кулинарното изкуство! Интересното е, че там така и не я опитахме, защото смятахме, че няма да ни развълнува, но след като я приготвих, малко съжалих 😱Разбира се, дегустирахме куп други вкусни неща, но ако сте там, задължително опитайте! А ако не сте, задължително четете надолу и си я пригответе! Защото тази торта е щастие в чиния и съм напълно сигурна, че ще усмихне всеки, който я опита 🙂

УНГАРСКА ЕСТЕРХАЗИ ТОРТА ❤️

Необходими продукти:

Начин на приготвяне:

Започваме с крема:

1. Смесвате нишестето, жълтъците и 1/5 от млякото.
2. Останалото мляко кипвате леко със захарта, докато захарта се разтопи.
3. Внимателно и на много тънка струя изсипвате половината от горещото мляко към жълтъците при непрекъснато бъркане!
4. След това изсипвате жълтъчената смес към останалото горещо мляко и връщате на котлона, на умерен огън и непрекъснато бъркане за 3-4 минути, докато кремът се сгъсти.
5. Изсипвате в купа и покривате плътно с прозрачно фолио.
   Оставете настрани, за да изстине напълно.

Продължаваме с блатовете, докато кремът изстива:

Загрявате фурната на 175С и приготвяте 5 листа хартия за печене, върху които очертавате кръг с диаметър 23 см.

1. Смесвате ядките и брашното в купа.
2. В отделна купа разбивате белтъците до меки върхове.
   Добавяте им захарта при непрекъснато бъркане.
3. След това прибавяте ядките с брашното към разбитите белтъци и бъркате с шпатула внимателно. Целта е да запазим обема на белтъците.
   Бележка: Препоръчвам ви да си претеглите сместа, за да може най-точно да си я разделите на 5 блата.
4. Изсипвате първата 1/5 от сместа върху първия лист пекарска хартия и оформяте блат с помощта на шпатулата.
   Печете всеки блат за около 12-13 минути.
   Бележка: След като извадите от фурната, блатовете ще са изключително меки, затова внимателно ги пренесете ги заедно с хартията за печене върху решетка и изчакайте да изстинат напълно.
5. След като първият блат е изстинал напълно, много внимателно го обърнете върху втори лист хартия (нов, не тези, на които отбелязахте кръговете ) за печене и изтегляйки леко от края, отлепете хартията, върху която е печен блата.
   Повторете това с останалите 4 блата.

Връщаме се към крема, който трябва вече да е изстинал, за да го завършим:

*Много е важно кремът да е напълно изстинал, а маслото да е на стайна температура!

1. Разбивате мекото масло на крем заедно с ванилията.
2. Добавяте му нишестения крем и отново разбивате.
3. Накрая прибавяте и ликьора и разбивате за 30 сек – минута до получаване на пухкав крем.
   Оставяте настрана.
   Бележка: Отново ви препоръчвам да си претеглите крема, защото ще ни трябват 4 равни части.

Сглобяване на тортата:

1. Редите блат и след това го мажете с крема.
   Така ще имате 5 блата, между които сте измазали 4 дози крем.
2. Смесваме желето и рома в купичка и разбърквате.
3. Върху най-горния блат, преди да намажете с крем, намазвате желето с рома. Прибираме тортата в хладилник за около час.
4. Когато тортата е престояла вече час, в отделна купичка смесете захарта, водата, нишестето и меда и разбърквайте добре.
   Бележка: Ако сместа е прекалено гъста, може да загреете леко в микровълнова за 5-6 секунди.
   Изливате върху тортата като оставяте да се стече отстрани.
5. Докато не е стегнала заливката, с ръка полепвате страните с филирани бадеми.
   Оставяте настрана, за да приготвите шоколада.
6. Разтопявате шоколада на водна баня или в микровълнова и оформяте спирала върху тортата.
   След това с клечка за зъби правите шарки от центъра към външната част на тортата и обратно.
7. Приберете в хладилник за няколко часа.

Да ви е сладко!

До нови срещи! 🙂

ВИЖТЕ ОЩЕ: