Бърза крем супа с броколи

Последните три седмици минаха толкова бързо и в такова напрежение, лудницата покрай болници, празници, екскурзията, че изобщо не осъзнавах колко време е минало без да драсна тук. Предполагам, че извинението ми е достатъчно правдоподобно и предвид истерията по Великден и Гергьовден, не съм липсвала много 🙂 Надявам се да сте си изкарали много хубави празници и почивни дни със семейство и приятелите и да сте си отпочинали подобаващо. Силно се надявам, че няма да ви дотегна и с непрестанното ми повтаряне за почивка, защото просто при мен това в момента е на дневен ред. Работата може да почака… изобщо като цяло всичко може да почака, но не и здравето и собственото ти спокойствие. Предвид всичко преживяно, започнах да преосмислям целия зор, който си дава човек и колко неща приемаме за даденост, а най-голямата грешка, която може да направи човек, е да приеме здравето и собственото си благополучие и това на близките си за даденост.

Днешната рецепта е … бърза и надали ще ви изненадам с това вече 🙂 Не знам за вас, но аз отдавна прибрах зимните дрехи и обувки и тези 6-7 градуса изобщо не са ми по вкуса, но пък и казването, че “Няма по-хубаво от лошото време” ме кара да се усмихна и да не се затормозявам с това дали ще си намокря обувките или ще поседя малко повече в задръстването, докато слушам любимата си музика.

Крем супата е един от най-лесните (и вкусни) варианти за бърза вечеря/обяд и като цяло хапване. И още по-хубавото е, че можеш да сложиш почти всичко налично като зеленчуци, стига да ти е по вкуса. Правила няма. Важното е небцето ти да празнува 🙂

Тази крем супа направих точно с такива ‘подръчни’ зеленчуци – броколи и моркови. Много ми се искаше (или по-скоро в съзнанието ми) изглеждаше с наситено зелен и свеж цвят, но заради морковите, цветът не беше това, което си представях (но не за сметка на вкуса, разбира се!).

Стига излишни приказки, ето и рецептата!

Необходими продукти за БЪРЗА Крем супа с броколи:

около 500 гр. броколи (или колкото имате налични);
няколко големи моркова;
1 голяма манатарка;
1/2 скилидка чесън;
Сметана Président 18% ;*
сол на вкус;
1/2 ч.л. лют червен пипер или пушен червен пипер Kotanyi;
пармезан – около 50 гр;
масло – около 50 гр;
синьо сирене по избор – 15тина грама;
печени тиквени семки за декорация;
зелени подправки на вкус – аз използвах пресен лук (друго нямах под ръка);

*Това не е платена реклама! Използвала съм продуктите и съм се убедила в качеството им. Не бих препоръчала продукт, който не съм тествала лично!

Начин на приготвяне:

Измиваме, нарязваме и сваряваме морковите и броколито.
Нарязваме манатарката на дребно и я задушаваме с половината от маслото и чесъна. Добавяме й сметаната без 2-3 с.л., намаляваме огъня и готвим за 1-2 минутки, за да се смесят добре вкусовете.
Когато зеленчуците са сварени, отцеждаме водата БЕЗ да я изхвърляме. Изсипваме зеленчуците в блендер, заедно със сметаната с манатарката, 1/2 ч.ч. от водата, в която са се сварили зеленчуците, солта, пипера, настъргваме пармезана и пасираме до фина текстура. Добавяте още от водата, за да получите желаната гъстота на супата.
За сервирането декорираме със сметаната, която отделихме, синьото сирене, нарязаните на дребно зелени подправки, печените семки и може да ръснете няколко капки зехтин за разкош.