Ирландски хлебен пудинг

Някога този десерт бил “Десерта на бедните”, тъй като се приготвял с възможно най-евтините продукти, които хората можели да си позволят. В последствие десертът бил променян няколко пъти като на някои места му добавят парченца шоколад, на други стафиди, кафява вместо бяла захар, ром и т.н. Вариантите са толкова, колкото ти позволява въображението.

Вкъщи баба ми го приготвя от години и никога не съм знаела, че това всъщност е този десерт. Аз го разнообразих малко като му прибавих шоколад на парченца и малко Бейлис.

Необходими продукти:

• 6 ч.ч. кубчета хляб;
• 1/2 ч.ч. стафиди;
• 1/3 ч.ч. нарязан шоколад;
• 3/4 ч.ч. уиски карамелен сос;
• 2 с.л. Бейлис;
• 1 ч.ч. тръстикова захар Krina;
• 1 ч.ч. сладкарска сметана;
• 1 ампула Ванилия на Dr.Oetker;
• 340 мл. неподсладено кондензирано мляко;
• 3 яйца – леко разбити с вилица;

За карамеления уиски сос:

• 1 1/2 ч.ч. тръстикова захар Krina;
• 2/3 ч.ч. вода;
• 1/4 ч.ч. масло;
• 70 гр. крем сирене;
• 1/4 ч.ч. уиски;
• 1/3 ч.ч. мляко;

За декориране (може да се пропусне):

• 2/3 ч.ч. сметана за разбиване;
• ягоди;
• кората от един лайм;

Начин на приготвяне:

Приготвяме карамеления уиски сос

1. Кипваме водата със захарта без да разбъркваме за около 10-13 минути. Наблюдавайте сместа, защото ако изпуснете момента, карамелът ще изгори и после трудно ще почистите съда!
2. Сваляме от огъня и добавяме маслото и крем сиренето, бъркайки енергично и много внимателно, защото ще е горещо!
3. Накрая добавяме уискито и млякото и отново бъркаме енергично до хомогенизиране! Оставяме настрана.

Приготвяне на пудинга:

1. Нарязваме 6-7 филии хляб на кубчета, докато напълним 6 ч.ч.
2. В съд смесваме млякото, сметаната, захарта, ванилията, кондензираното мляко, Бейлиса и леко разбитите яйца и 2/3 ч.ч. от карамеления уиски сос.
3. Накисваме хляба в сместа и оставяме около 30тина минути, за да се поеме цялата течност.
4. Объркваме с парченцата шоколад и стафидите и изсипваме в съда, който сме избрали за печене и печем на 180С за около 30мин.

Когато е готов, оставяме леко да изстине, разбиваме сметаната до пухкав крем и декорираме с нея и остатъка от уиски соса. Настъргваме кора от лайм и добавяме ягоди.

Да ви е сладко!