Лимонов Рикотен Тарт

Много се двоумях дали изобщо да публикувам този тарт, защото мненията за него бяха много смесени. И едва, когато разглеждах снимките и от тарта не беше останало нищо, се сетих какво му е липсвало! След дъжд качулка, както се казва, но за следващия път ще си знам. Лимоновият рикотен тарт ще добие съвсем различен облик!

Ако решите да си го приготвите, не забравяйте при сервиране да добавите сладко по ваш избор. Мисля, че малиново или сладко от вишни ще бъде “черешката на тортата” в този десерт и да завърши вкуса му.

Помня, когато за първи път опитах от този лимонов рикотен тарт. Случи се в Рим. Една от късните вечери в горещия Май месец след като бяхме угасили глада в голямо количество от най-вкусната паста на света, трябваше да задоволим и желанието за … нещо сладко. Сервираха ни от този лимонов рикотен тарт, заедно с два шота лимончело. Абсолютно блаженство! Ах, Италия…

Лимонов рикотен тарт

cakeandpancake

Италианска класика, която се приготвя така лесно!

Print Recipe

Servings 7

Необходими продукти

• 3 ч.ч. рикота
• 3/4 ч.ч. бяла захар
• 1/4 ч.ч. кафява захар
• 1/4 ч.ч. брашно
• 4 бр. яйца размер М (разделени)
• сок от един лимон
• кората от един лимон
• 1 ч.л. ванилия
• 1/4 ч.л. сол

Начин на приготвяне

 

Загрявате фурната на 160С и си приготвяте кръгла форма за печене с диаметър около 20см.

• Разбивате белтъците с кафявата захар до меки върхове и оставяте настрана.

  Отделно разбивате рикотата, бялата захар, жълтъците, брашното, ванилията и лимоновия сок.

  Внимателно и използвайки дървена лъжица или силиконова шпатула прибавяте разбитите белтъци към другата смес.
• Изсипвате в предварително подготвената форма и печете около 45-50 минути.

  Когато е готов, оставете да изстине във фурната на отворена вратичка за около 15 минути, а след това приберете в хладилник.

  Поднесете с плодове по избор и/или малиново/сладко от вишни.

ВИЖ ОЩЕ: