Още едно солено ястие при мен си е повод за празник (чаша хубаво вино, може би?; балони и подходяща музика за фон)! На една от скорошните ни уикенд-брънч разходки в менюто на заведението, в което бяхме, видях това странно име. По продуктите, които съдържа, ми заприлича на миш-маш, но с лук. Веднага се разрових да прочета повече.
Ако и вие сте като мен и никога не сте чували за Шакшука, следващите няколко изречения може би ще са ви интересни. Доколкото успях да изчета из нета, корените на Шакшука не са ясни – някои казват, че идва от Турция, други от Мароко, а трети от Испания като в зависимост откъде идва рецептата, подправките леко се различават. А в някои страни добавят още артишок, картофи или фета.
Аз се спрях на по-традиционна версия според наличните ни вкъщи “находки” в кухнята, но и добавих нещо от себе си 🙂 На финала заключихме, че Шакшуката идеално се комбинира с домашен квасен хляб (за тези като нас, които обичат да си топнат залчето в соса или както се казва по нашенски – да си отопят 😂)
Необходими продукти:
1 глава бял лук;
2 средно големи червени чушки;
400 гр. или консерва с цели домати (аз използвах консерва);
Сол, черен пипер;
Гарам масала – по избор (пристрастих се към тази подправка и я слагам на всичко!);
Лют червен пипер;
4 броя яйца;
Магданоз/кориандър/босилек/куркума (въпреки че в гарам масалата има куркума);
1 моцарела – 125 гр – може да се пропусне или да се използва фета, ако предпочитате;
Настърган чедър за отгоре преди сервиране – може да се пропусне;
Мазнина – 4-5 с.л. за задушаване на лука по избор;
Начин на приготвяне:
Нарязваме лука и чушките на лентички.
Загряваме тиган с диаметър около 28см. с мазнината, която сте избрали.
Задушаваме лука, докато омекне. Намаляваме силата на котлона до средна степен.
Прибавяме и чушките и отново задушаваме. Посоляваме на вкус, прибавяме 1/2 ч.л. куркума, 1/2 ч.л. черен пипер, 1/2 ч.л. гарам масала и по желание лют червен пипер на вкус.
Нарязваме доматите на парчета и заедно със соса от консервата изсипваме всичко в тигана. Разбъркваме леко, за да се смесят продуктите. Слагаме капака и оставяме да къкрят, докато соса от доматите не изври наполовина.
Когато водата от доматите е извряла, нарязваме моцарелата на парченца и ги прибавяме. Разбъркваме леко.
Правим четири малки кладенчета (дупчици), където чукваме яйчицата – по едно във всяко кладенче. Слагаме капака и продължаваме да готвим, докато яйцата се сготвят, но останат леко рохки в средата.
Малко преди да свалим от огъня, може да поръсите с настърган чедър.
Сервира се топло направо с тигана 🙂 Преди сервиране, поръсваме с нарязан магданоз/кориандър/босилек – по ваш вкус.
Да ви е сладко!
Не намираш рецептата, която искаш или търсиш нещо различно? Може да използваш търсачката:
Приятели, както вече ви споменах, блогът е номиниран за поредна година в Петите Годишни Награди на Блоговодител в две категории!!! “Топло от фурната” и “Кулинарни пътешествия“. И ще съм ви изключително благодарна да дадете своя глас за мен, защото всичко, което правя, е от сърце и душа и се надявам това да се вижда от повече хора
За да гласувате:
Ще трябва да се регистрирате на сайта на Кулинарните награди тук: регистрация
След това да се впишете в сайта с потребителското име и парола от регистрацията
Ще видите всички категории, в които може да гласувате
За да гласувате, трябва да отворите всяка категория, за да видите всички номинирани и да изберете блогът, който подкрепяте, и да маркирате бутон “Гласувай”.
