Маков хляб

Горда съм от себе си, че успях толкова дълго време да притъпя нуждата си да ви залея със снимки на хляб предвид това, че през ден-два пека 😂 Все още се уча и опитвам нови начини и похвати за работа с квас и не съм се престрашила да направя нещо различно от хляб, но и това ще стане. Силно се надявам да съм успяла да “заразя” с моята лудост по хляба поне един от вас, защото това е приключение, което си заслужава 🙂

Необходими продукти:

• 267 гр. пшенично брашно на Балван;
• 200 гр. вода;
• 8 гр. сол;
• 110 гр. квас (захранен на 100%);
• 50 гр. маково семе;

Начин на приготвяне:

1. Смесваме в купа водата и кваса и разбъркваме с дървена лъжица;
2. Прибавяме брашното и солта и омесваме тесто. Може да се меси на ръка или с миксер. Месим, докато получим меко, ластично и лъскаво тесто, което не залепва по плота и ръцете ви.
3. Накрая прибавяме маковото семе и премесваме още няколко пъти.
4. Оставяме в купа за около 3-4 часа. Тестото трябва да ‘порастне’ около 1/2 пъти.
5. Изсипваме на плота и оформяме на топка. Поръсваме обилно с оризово брашно и преместваме в купа за повторно втасване за около 3-4 часа.
6. Кипваме вода на котлона, ако ще печете отворен хляба в тава, за да осигурите необходимата влага във фурната. Горещата вода се изсипва в съд, който сме поставили на дъното на фурната, когато сложим хляба да се пече.
7. Внимателно обръщаме тестото в: чугунена тенджера/дъното на йенския съд, тавата (зависи в какво ще печете). Правим разрез отгоре с остър нож.
8. Печем в предварително загрята фурна на максимална температура. Препоръчвам да включите фурната 20-30 минути преди да сложите хляба да се пече. Пече се 20 минути с капак и още около 15 минути на 220С без капак.
9. Оставяме да изстине напълно на решетка преди да разрежем.

После ядеш и ревеш (от кеф!) 🙂

Да ви е сладко!

И един бебе-перчем 🙂

Последвай ме в Instagram, там ще споделям места, които посещавам, рецепти, които ще сготвя и магазините и продуктите, които използвам.